Der Herbst aus Sicht eines Ernährungsberaters – wärmende Rezepte, Gewürze, Aufgüsse und Getränke

Jesień okiem dietetyka – rozgrzewające przepisy, przyprawy, napary i napoje na chłodne jesienne dni

Jesień to czas, gdy chętniej sięgamy po ciepłe dania, aromatyczne przyprawy i napary, które rozgrzewają od środka. Krótsze dni i niższe temperatury sprzyjają spadkom energii i samopoczucia, dlatego warto w tym okresie zadbać o dietę, która wzmocni organizm.

Wystarczy kilka prostych zmian w codziennej diecie  – więcej sezonowych warzyw, pełnoziarnistych produktów, naturalnych przypraw i ziół – by poczuć się lepiej i cieszyć się zdrowiem mimo chłodu za oknem. 

Jesień w kuchni – pyszne i zdrowe pomysły na posiłki

Owsianka korzenna z jabłkiem i orzechami

Nic tak nie poprawia nastroju w chłodny poranek jak miska ciepłej owsianki pachnącej cynamonem i jabłkiem. To klasyk, który można przygotować w kilka minut, a przy tym dostarcza błonnika, witamin i zdrowych tłuszczów.

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka lub napoju roślinnego
• 1 jabłko
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta kardamonu
• kilka orzechów włoskich lub migdałów
• łyżeczka miodu 
  

Przygotowanie:
Płatki ugotuj w mleku do miękkości. Dodaj starte jabłko i przyprawy. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż całość zgęstnieje. Podawaj z posiekanymi orzechami i łyżeczką miodu.

Krem z dyni z imbirem i kurkumą

Dyniowy krem to kwintesencja jesieni – lekki i rozgrzewający. Dodatek imbiru i kurkumy nadaje mu wyjątkowego aromatu.

Składniki:

• 1 kg dyni (np. hokkaido)
• 1 cebula
  
• 1 ząbek czosnku
  
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru lub suszonego
  
• ½ łyżeczki kurkumy
  
• 2 szklanki bulionu warzywnego
  
• 1 łyżka oliwy
  
• sól, pieprz do smaku
  

Przygotowanie:
Pokrojoną dynię i cebulę piecz ok. 20–25 minut w 180°C, aż będą miękkie. Przełóż do garnka, dodaj czosnek, imbir, kurkumę i bulion. Gotuj kilka minut, a następnie zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku i podawaj z pestkami dyni lub grzankami.

Chlebek bananowy z cynamonem i orzechami

Wilgotny, delikatnie słodki i cudownie aromatyczny — ten chlebek bananowy to idealna, zdrowa przekąska na jesienne dni.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 1 ½ szklanki mąki pszennej 
• ½ szklanki erytrytolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan
• szczypta soli

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 180°C (grzanie góra–dół), a formę keksową o długości około 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. W dużej misce rozgnieć widelcem dojrzałe banany na gładką masę, następnie dodaj jajka, olej i erytrytol, po czym dokładnie wymieszaj całość trzepaczką lub mikserem. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon, a następnie wsyp suche składniki do masy bananowej, mieszając do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Na koniec dodaj posiekane orzechy. Gotową masę przełóż do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i, jeśli chcesz, udekoruj ciasto plasterkami banana lub orzechami. Piecz przez około 45–50 minut, aż patyczek włożony w środek będzie suchy. Po upieczeniu odstaw chlebek do całkowitego wystudzenia.

Pieczone jabłka z cynamonem, orzechami i miodem

Naturalnie słodki deser, który pachnie jesienią i nie wymaga dodatku cukru.

Składniki:

• 4 jabłka
  
• 2 łyżki orzechów włoskich
  
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• 2 łyżeczki miodu
  
• odrobina soku z cytryny
  

Przygotowanie:
Usuń gniazda nasienne, wypełnij jabłka orzechami wymieszanymi z miodem i cynamonem. Piecz 20 minut w 180°C. Podawaj na ciepło – pyszny, zdrowy deser.

Rozgrzewające przyprawy, które warto mieć w kuchni

Nie bez powodu jesień pachnie cynamonem, imbirem i goździkami. Te przyprawy nie tylko dodają smaku potrawom, ale też wspierają układ odpornościowy i działają przeciwzapalnie.

• Imbir – pobudza trawienie, rozgrzewa i łagodzi objawy przeziębienia. Warto dodawać go do herbaty, zup kremów czy domowych sosów.
  
• Cynamon – ma działanie przeciwzapalne i wspomaga kontrolę poziomu cukru we krwi. Świetnie komponuje się z owsianką, pieczonymi jabłkami i ciastami.
  
• Goździki – naturalny antyoksydant i doskonały sposób na poprawę odporności. Sprawdzą się w rozgrzewających naparach.
  
• Kurkuma – złocista przyprawa o silnym działaniu przeciwzapalnym. W połączeniu z pieprzem tworzy idealny duet na chłodne dni (np. w formie złotego mleka).
  
• Kardamon – lekko słodki, korzenny, idealny do kawy, smoothie i deserów owsianych.

Jesienne napoje pełne zdrowia i aromatu

Jesień to idealny moment na kubek pełen aromatu i zdrowia. Jednym z takich naparów jest właśnie produkt „Odporność w filiżance” dostępny w sklepie Planteon — owocowa herbata stworzona z myślą o wspieraniu sił obronnych organizmu.

Na jesienne wieczory świetnym wyborem jest gotowa mieszanka przypraw „Złote Mleko – Mieszanka Przypraw”. Wystarczy dodać ją do mleka lub napoju roślinnego, by otrzymać aromatyczny, rozgrzewający i zdrowy napój. Dzięki temu produktowi przygotowanie tego napoju jest szybkie, wygodne i nie wymaga samodzielnego mieszania przypraw.

Jesień w rytmie zdrowia

Jesienne miesiące to idealny moment, by zwolnić tempo i zadbać o swoje ciało od środka. Dzięki naturalnym przyprawom, ziołowym naparom i prostym, pożywnym daniom możesz wzmocnić odporność, poprawić trawienie i zachować energię mimo chłodu za oknem.

Na Planteon.pl znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do stworzenia własnej jesiennej kuchni – od aromatycznych przypraw, przez suszone zioła i owoce, aż po zdrowe dodatki do śniadań.

Spodobał Ci się ten artykuł? Zapoznaj się z naszą ofertą!

Odwiedź sklep

Autor wpisu

mgr Natalia Gruchot dietetyczka, psychodietetyczka Nazywam się Natalia Gruchot i jestem dyplomowaną dietetyczką. Ukończyłam studia magisterskie na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu oraz psychodietetykę na Uniwersytecie WSB Merito w Gdańsku. Z pasją łączę wiedzę z zakresu dietetyki i zdrowego stylu życia, aby holistycznie wspierać innych w drodze do lepszego samopoczucia, zdrowia i świadomych wyborów żywieniowych. Dziękuję, że tu jesteś - mam nadzieję, że dzielona przeze mnie wiedza będzie dla Ciebie wartościowa i inspirująca!