Poznaj ponad 10 cennych źródeł witaminy A i dowiedz się przed jakimi chorobami mogą pomóc Cię uchronić!

Masło najlepszym źródłem witaminy A?

Znasz legendę o tym, że masło jest najlepszym źródłem witaminy A? Taki mit krąży głównie wśród starszej części społeczeństwa. Choć zawiera jej sporo to jednak znajdziemy w nim przede wszystkim nasycone kwasy tłuszczowe (około 70% składu), które znacznie przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi.

Następstwem tego może być miażdżyca lub poważne choroby układu krążenia.  Masło w zestawieniu np. z kapustą pod kątem zawartości witaminy A niewiele od niej odbiega, ale jednak jego gęstość odżywcza jest niska i nie może się ono równać z warzywami czy owocami.

Oznacza to, że niewiele jest w nim tak naprawdę witamin i minerałów w stosunku do jego kaloryczności. Jeżeli więc chcielibyśmy traktować ten produkt jako główne źródło witaminy A to musielibyśmy go jeść około pół kostki na dobę.

Dostarcza ona ponad 700 kalorii i funduje nam przekroczenie dziennego zapotrzebowania na tłuszcze nasycone o kilkaset procent. Zdrowo? Jakie produkty mogą nas więc uchronić przed “kurzą ślepotą” jeśli nie popularne masło?

Jaka jest różnica pomiędzy witaminą A dostarczaną ze źródeł zwierzęcych, a tą ze źródeł roślinnych? W jaki sposób objawia się jej niedobór oraz dlaczego właściwie jest tak ważna? Odpowiedzi na te pytania oraz wiele cennych informacji na temat samej witaminy A znajdziesz w poniższym artykule.

Najwcześniej odkryta witamina w historii?

Witamina A należy do grupy związków zwanej retinoidami. Ze względu na różne źródła jej pochodzenia znana jest również pod nazwą retinol, prowitamina A czy beta-karoten.

Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach i w postaci retinolu jest magazynowana w wątrobie i tkance tłuszczowej. Dzięki temu rzadko dochodzi do jej niedoborów w odróżnieniu od witaminy C, która rozpuszcza się w wodzie i jest na bieżąco wydalana z organizmu wraz z moczem.

Uznaje się, że witamina A jest jedną z pierwszych witamin jaką odkryto w historii medycyny. W celach leczniczych wykorzystywano ją już w starożytności. Była ona w tamtej epoce używana przez Greków, Rzymian i Egipcjan do zwalczania “kurzej ślepoty”.

Ówczesna terapia polegała na podawaniu surowej lub gotowanej wątróbki osobom cierpiącym na pogorszenie wzroku po zachodzie słońca. Ten produkt pochodzenia zwierzęcego to bowiem doskonałe źródło retinolu.

Witamina A - ważna nie tylko dla oczu. 

Wraz z postępem nauki odkryto, że witamina A wykazuje zbawienne działanie nie tylko w przypadku narządu wzroku. Jest ona niezbędna do zachowania dobrej kondycji skóry, śluzówki nosa, gardła i płuc.

Wzmacnia układ immunologiczny stanowiąc pierwszą linię obrony przed przeziębieniami, a także jest doskonałym przeciwutleniaczem chroniącym organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Istotny jest również jej udział w metabolizmie białek i hormonów steroidowych oraz wpływ na nasz wygląd. Wspomaga ona bowiem odbudowę włosów i paznokci i korzystnie wpływa na stan skóry poprawiając jej jędrność, nawilżenie i elastyczność.

Witamina A zapobiega także zakażeniom i skutecznie hamuje rozwój wirusów i bakterii. Jest również odpowiedzialna za wzrost ciała.

Retinol czy beta-karoten?

Witamina A jest dostępna zarówno w produktach roślinnych jak i zwierzęcych. W tych pierwszych występuje w formie beta-karotenu, który dopiero w organizmie jest przetwarzany na witaminę A.

Produkty zwierzęce zawierają natomiast gotową formę tej witaminy. Istotny jest w tym wypadku fakt, że witaminę A można przedawkować. Hiperwitaminoza jest szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży, w przypadku których mogą wystąpić powikłania w postaci wodogłowia, małogłowia czy wad układu krążenia u niemowląt. 

Za bezpieczniejszą formę uznaje się więc beta-karoten, który w przypadku odpowiedniego poziomu witaminy A w organizmie nie będzie w nią przekształcany. Jedynym objawem jaki może wystąpić w przypadku jego przewlekłego nadmiaru jest pomarańczowy odcień skóry.

⇒Przeczytaj także: Jaki wpływ na Twoje życie mają produkty bogate w przeciwutleniacze? Sprawdź sam i w porę zapobiegnij chorobom!

Ponadto beta-karoten jest w odróżnieniu od swojego zwierzęcego odpowiednika silnym przeciwutleniaczem zapobiegającym występowaniu chorób cywilizacyjnych takich jak udary mózgu, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca czy zawał mięśnia sercowego.

Choć bezpieczniejsze może się wydawać dostarczanie witaminy A w formie beta-karotenu nie należy jednak stronić od retinolu, który jest równie cenny dla naszego organizmu.

Obie formy łączy ponadto fakt, że pochodzą z naturalnych źródeł, na których powinniśmy bazować w swojej diecie. Za chwilę przekonasz się, że włączenie do jadłospisu zaledwie kilku owoców, warzyw czy produktów zwierzęcych jest w stanie utrzymać stężenie witaminy A na odpowiednim poziomie. 

Nieumiejętna zaś suplementacja na przykład w formie tabletek zwiększa ryzyko wystąpienia hiperwitaminozy, która objawia się:

• bólami głowy
• wymiotami
• nadpobudliwością
• drażliwością
• bólem mięśni i stawów
• zaburzeniami pracy wątroby

Jak dochodzi do niedoboru witaminy A?

Witamina A nie jest samodzielnie wytwarzana przez nasz organizm dlatego też musi być dostarczana w pożywieniu. Oznacza to, że jej niedobory są przeważnie spowodowane dietą ubogą w warzywa i owoce.

Należy jednak wiedzieć, że wchłanialność witaminy A jest ograniczana przez alkohol, dym tytoniowy czy zażywanie tabletek antykoncepcyjnych. Jej przyswajalność oraz transport w organizmie poprawia zaś selen,cynk i witamina E dlatego w Twoich posiłkach nie powinno zabraknąć produktów, które je zawierają. 

Niedobór witaminy A objawia się:

• “kurzą ślepotą” czyli problemami z widzeniem po zapadnięciu zmierzchu
• łamliwością i wypadaniem włosów
• przesuszeniem oczu
• złą kondycją paznokci
• częstym występowaniem infekcji
• przesuszoną skórą na łokciach i kolanach
• zahamowaniem wzrostu
• problemami skórnymi w postaci wyprysków i trądziku
• często występującymi biegunkami
• światłowstrętem
• zmęczenie
• spadek łaknienia

Witamina A - gdzie jej szukać?

Po raz kolejny potwierdza się zasada, że do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędna jest urozmaicona dieta, w której nie powinno zabraknąć produktów pochodzenia roślinnego w tym głównie warzyw i owoców.

Przemawia za nimi nie tylko duża zawartość błonnika, ale przede wszystkim wysoka gęstość odżywcza, która mówi nam o tym, że znajdziemy w nich wiele witamin i minerałów przy niewielkiej kaloryczności. 

W przypadku witaminy A lista produktów bogatych w retinol jest nieco ograniczona. Znajdziemy ją w wątrobie zwierząt hodowlanych, mleku, jogurtach naturalnych, jajach, tłustych rybach oraz tranie, który może być wsparciem diety.

Tanim i łatwo dostępnym, a zarazem niezwykle niedocenianym warzywem bogatym w beta-karoten jest marchew. Choć najlepiej spożywać ją w surowej formie to również po ugotowaniu jej 70g jest w stanie zaspokoić dzienną zalecaną dawkę witaminy A.

Na szczególną uwagę zasługuje również dynia, szpinak, bataty, papryka czerwona, wiśnie, pomidor, morele i śliwki. W naszej diecie powinny się znaleźć również zielone warzywa.

Zadbaj nie tylko o swój wzrok!

Bez względu na to czy oprzesz swoją dietę na retinolu czy beta-karotenie najważniejsza jest odpowiednia podaż witaminy A. Zadba ona nie tylko o Twoją dobrą aparycję w postaci zdrowo wyglądających włosów, paznokci i skóry, ale również pozwoli uchronić Cię przed chorobami cywilizacyjnymi.

Sekret na zachowanie odpowiedniego stanu zdrowia i kondycji organizmu jest w tej sytuacji niezwykle prosty - unikanie nałogów oraz wzbogacenie swojej diety o warzywa i owoce, które mają do zaoferowania o wiele więcej niż tylko witamina A. 

Istnieje wiele naturalnych źródeł witamin i minerałów dlatego nie wybieraj dróg na skróty w postaci suplementacji. Jest ona zbędna jeśli poświęcisz choć chwilę na przygotowanie wartościowych i zróżnicowanych posiłków.

Jeżeli nie lubisz warzyw w surowej postaci to z powodzeniem możesz je przemycić do swojej diety w formie owocowo-warzywnych koktajli. Działają one równie skutecznie, a z pewnością są przyjemniejsze w smaku. 

Szybkie i łatwe rozwiązania są równie skuteczne. Najważniejsze abyś bazował na naturalnych produktach, a takich z pewnością nie brakuje na targowiskach w sezonie letnim. W pozostałym okresie możesz je zastąpić owocami lub warzywami w formie suszonej lub mrożonej.

Wybieraj wartościowe produkty z korzyścią dla swojego zdrowia, które oprócz kalorii niosą za sobą bogactwo witamin i minerałów! Jakie jest Twoje ulubione źródło witaminy A? 

⇒ Produkty, które są cennym źródłem witaminy A możesz kupić w sklepie internetowym Planteon.pl

Źródła:
www.medonet.pl/zdrowie/zdrowie-dla-kazdego,witamina-a---zrodla--wplyw-na-organizm--skutki-niedoboru-i-przedawkowania,artykul,1721642.html
www.medme.pl/artykuly/witamina-a-retinol-wystepowanie-niedobor-i-wlasciwosci,67254.html
www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/apteczka/witamina-a-wlasciowosci-i-zastosowanie-w-kosmetyce-aa-vbx2-QKN5-2ASC.html
www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/62900,witamina-a
www.salaterka.pl/30-najlepszych-roslinnych-zrodel-witaminy-a/
www.medonet.pl/choroby-od-a-do-z,kurza-slepota---objawy--przyczyny--leczenie,artykul,1728612.html