Caesar Salad – ein Rezept, das immer funktioniert

Sałatka cezar, która zawsze się udaje – sprawdzony przepis na sałatkę cezar z kurczakiem, kremowym sosem i chrupiącymi grzankami

Sałatka cezar to klasyk światowej kuchni, który od lat nie wychodzi z mody. Cezar jest niezwykle popularny dzięki prostocie, wyrazistemu smakowi i uniwersalności – sprawdza się zarówno jako lekki lunch, jak i pełnowartościowy obiad. Oryginalny przepis Cardiniego opiera się na kilku składnikach, ale to właśnie ich jakość i odpowiednie proporcje decydują, czy powstanie najlepsza sałatka cezar. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na sałatkę cezar, dokładne składniki, sposób przygotowania oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.

Sałatka cezar z kurczakiem – przepis, który zawsze wychodzi

Składniki na sałatkę cezar

• 1 główka sałaty rzymskiej (ok. 300 g)
• 2 piersi z kurczaka (ok. 300–350 g)
• 50 g tartego parmezanu
• 2–3 kromki pieczywa na grzanki (ok. 80 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia kurczaka)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (do grzanek)
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Składniki na sos do sałatki cezar (dressing)

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 2–3 filety anchois (opcjonalnie, dla klasycznego smaku)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki tartego parmezanu
• szczypta soli i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie - jak zrobić sałatkę cezar krok po kroku

1. Przygotowanie sosu 

1. Do miski włóż majonez, musztardę, sok z cytryny, sos Worcestershire, anchois i czosnek przeciśnięty przez praskę.
2. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki dressing.
3. Dodaj 2 łyżki tartego parmezanu, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok.

2. Przygotowanie kurczaka

1. Piersi z kurczaka dopraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i smaż kurczaka na złoty kolor, po ok. 5–6 minut z każdej strony (w zależności od grubości).
3. Po usmażeniu odstaw do lekkiego ostudzenia, następnie pokrój kurczaka w kawałki lub paski.

3. Przygotowanie grzanek

1. Pieczywo pokrój w kostkę (ok. 1–1,5 cm).
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż grzanki, aż będą chrupiące i złociste. Odstaw do ostygnięcia.

4. Składanie sałatki

1. Liście sałaty rzymskiej porwij na mniejsze kawałki i włóż do dużej miski.
2. Dodaj grzanki, kawałki kurczaka i część dressingu – delikatnie wymieszaj, aby liście były pokryte sosem.
3. Posyp startym parmezanem i polej resztą sosu tuż przed podaniem.

Wskazówki od Planteon:

• Grzanki najlepiej przygotować z chleba typu ciabatta lub bagietka, wtedy są najbardziej chrupiące.
• Jeśli chcesz wersję mniej kaloryczną, możesz zmniejszyć ilość majonezu w sosie lub użyć jogurtu naturalnego zamiast części majonezu.
• Anchois nadaje charakterystyczny umami smak – jeśli wolisz łagodniejszą wersję, dodaj tylko pół fileta lub pomiń całkowicie.

Sałatka cezar z kurczakiem – FAQ

Czy do sałatki Cezar może być sałata lodowa?

Tak, może być, ale klasyczna sałatka cezar najlepiej smakuje z sałatą rzymską, która jest bardziej chrupiąca i lepiej łączy się z sosem.

Czym zastąpić sos Worcestershire do sałatki Cezar?

Można użyć mieszanki sosu sojowego z odrobiną octu balsamicznego i anchois, aby zachować umami charakterystyczny dla worcestershire.

Jaki jest najlepszy sos do sałatki Cezar?

Najlepszy sos cezar to domowy dressing na bazie majonezu, anchois, soku z cytryny, musztardy i parmezanu – zgodnie z oryginalnym przepisem Cardiniego.

Ile kalorii ma sałatka cezar?

Klasyczna sałatka cezar ma około 250–300 kcal, natomiast sałatka cezar z kurczakiem może mieć 400–450 kcal, w zależności od ilości sosu i grzanek.

Spodobał Ci się ten artykuł? Zapoznaj się z naszą ofertą!

Odwiedź sklep