.png?1789654106 "Planteon"){kind=small}
Okiem dietetyka
Chwilowa moda czy cenny dodatek?
SUPERFOODS okiem dietetyka.
Żyjemy w czasach prawdziwego żywieniowego paradoksu. Z jednej strony świat zmaga się problemem głodu i nie ustaje w poszukiwaniu rozwiązań, które pozwolą nam zyskać ekonomiczne, wydajne i wartościowe odżywczo źródła pożywienia. Dowodem tego są chociażby bogate w białko owady, popularne na przykład w kuchni azjatyckiej, ale będące czymś stosunkowo nowym w Europie. Unia Europejska już dziś pozwala producentom żywności używać między innymi mąki ze świerszczy czy suszonych larw mącznika.
Z drugiej strony stajemy w nierównej walce z prawdziwą epidemią chorób niezakaźnych, z otyłością na czele. Jak podaje Światowa Organizacja Zdrowia, liczba osób otyłych na świecie wzrosła prawie trzykrotnie w stosunku do roku 1975! Przyczyn tego zjawiska jest wiele i często wykraczają poza kwestie żywieniowe. Nie ulega jednak wątpliwości, że zdrowa, zbilansowana dieta to swego rodzaju fundament, a co najważniejsze - to od nas zależy, co będzie jego podstawą. W natłoku dietetycznych trendów i porad na temat tego, jak zacząć zdrowo się odżywiać, często natkniemy się na intrygujące hasło: SUPERFOODS. Co oznacza? Czy “superżywność” to rzeczywiście cenny dodatek, a może jedynie chwilowa moda…?
Superfoods: jako kopalnia składników odżywczych
Niestety nadal brakuje jednej, oficjalnej definicji, która jasno wskazywałaby: czym są superfoods i jakie produkty można do nich zaliczyć. Niemniej mianem superżywności najczęściej określa się żywność naturalnie bogatą w związki cenne dla zdrowia, takie jak: witaminy, składniki mineralne, błonnik i antyoksydanty. Tę grupę produktów znajdziecie również w ofercie naszego sklepu.
Słysząc o superfoods, najczęściej przychodzą nam na myśl egzotyczne produkty, pochodzące z najdalszych zakątków świata. Kuszą nie tylko intrygującą nazwą i wartością odżywczą, ale i możliwościami ich kulinarnego zastosowania. Pudding z nasion chia (pęczniejących pod wpływem płynu) może być świetnym pomysłem na zdrowy deser bez dodatku cukru, szczególnie w połączeniu ze świeżymi owocami, a sproszkowane algi (niebieska spirulina czy zielona chlorella) doskonale zastąpią sztuczne barwniki, nadając potrawom wyjątkowy, intensywny kolor (sprawdźcie przepis dostępny na naszym blogu na domowe, niebieskie lody).
Superfoods: tak czy nie?
Przeciwnicy superfoods niejednokrotnie wskazują, że termin ten bywa nadużywany, niekiedy źle rozumiany przez konsumenta, a same właściwości poszczególnych produktów - przeceniane. I rzeczywiście trzeba przyznać im rację: przyglądając się sklepowym półkom i reklamom żywności można odnieść wrażenie, że wystarczy spożyć magiczny produkt, a znikną wszelkie problemy zdrowotne. Wiemy jednak, że nic nie zastąpi zdrowej, zbilansowanej diety, a superfoods nie są uniwersalną receptą na zdrowie.
Po drugiej stronie mamy szereg zalet, bo superfoods to w istocie wysoce prozdrowotne produkty, o które warto wzbogacić dietę. Nie można zapomnieć, że na równi z egzotycznymi produktami możemy postawić nasze rodzime, lokalne superfoods. Bogate w błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3 siemię lniane może z powodzeniem konkurować z nasionami chia, a polskie owoce jagodowe (truskawki, aronia, porzeczki) to prawdziwa bomba antyoksydantów.
Ostateczne starcie!
Czy superfoods są niezbędnym elementem zdrowej diety? Nie, ale mogą być jej znakomitym uzupełnieniem i sprawić, że odkryjemy nowe, kulinarne horyzonty. Warto wspomnieć, że jedną z podstawowych zasad zdrowego odżywiania jest różnorodność, dzięki której zwiększamy szanse na to, że dostarczymy organizmowi wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje. Dlatego kiedy zadbamy już o podstawy (dietę bazującą na niskoprzetworzonych produktach, obfitującą w warzywa i owoce) śmiało możemy zrobić krok dalej i sięgnąć po superfoods, które mogą być cennym dodatkiem.
Źródła:
- Superfoods – idealne uzupełnienie diety czy zbędny dodatek? K. Ekiert, M. Dochniak. Piel. Zdr. Publ. 2015, 5, 4, 401–408
https://pzp.umw.edu.pl/pdf/2015/5/4/401.pdf
- A critical review of superfoods from a holistic nutritional and environmental approach. A. Fernández-Ríos et al. Journal of Cleaner Production 379 (2022) 134491
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095965262204063X
