Wiesz co jesz? Sprawdź co dodaje się do produktów spożywczych i wybieraj świadomie!

Wiesz co jesz? Sprawdź co dodaje się do produktów spożywczych!

Masowa produkcja pożywienia sprawiła, że wszystko nie tylko rośnie szybciej, ale jest również gorszej jakości. Kury nie znoszą już jajek skubiąc spokojnie ziarno po podwórku, lecz są upychane w klatkach i karmione paszami.

Kurczaki także nie dorastają w naturalny sposób, lecz faszeruje się je antybiotykami, sterydami oraz hormonami wzrostu.  Skoro tak wygląda obecnie hodowla żywych zwierząt to należy sobie zadać pytanie co kryje się w gotowych produktach na sklepowych półkach.

Dożyliśmy czasów, w których głównie liczy się zysk, a nie jakość oferowanych przez producentów dóbr. Zastanawiałeś się kiedyś dlaczego tak często mamy ochotę na kolorowe napoje gazowane?

Dlaczego łosoś w sklepowej lodówce ma idealny różowo-brzoskwiniowy kolor oraz dlaczego sok wyprodukowany w 100% z owoców ma roczny okres przydatności do spożycia, a pomarańcze przechowywane w Twojej kuchni pleśnieją po tygodniu?

Fit czy kit?

Pożywką dla dla wielu firm stała się moda na bycie “fit”. Pod szyldem zdrowych produktów można bowiem sprzedawać soki z syropem glukozowo-fruktozowym, masła orzechowe z olejem palmowym w składzie czy nawet płatki kukurydziane i musli z dodatkiem cukru i innych substancji słodzących.

Zanim uznamy, że coś jest dla nas dobre, bo tak głosi slogan na opakowaniu przeczytajmy najpierw znajdujący się na jego odwrocie skład. Choć wiele wyborów determinuje korzystna cena to często są one spowodowane zupełnym brakiem świadomości konsumentów.

Liczy się zapach, wyróżniający się spośród innych kształt butelki czy rozpoznawalność marki. Podczas procesu dokonywania zakupu często na drugi plan schodzi niestety to co najważniejsze - nasze zdrowie.

Wiesz co dodaje się do produktów spożywczych w celu wzmocnienia ich smaku, zapachu i uzyskania odpowiedniego koloru?

Sprawdź czy wybierasz rozsądnie i dowiedz się na jakie substancje występujące w składzie produktów zwrócić szczególną uwagę podczas następnych zakupów! Tym bardziej, że wiele dodatków do żywności może być dla Ciebie dotąd nieznanych ze względu na swoje skomplikowane nazewnictwo lub tajemnicze symbole.

Wiesz co jesz? Unikaj sztucznych dodatków!

Rozwój przemysłu wpłynął niestety negatywnie na to co jemy pomimo wielkiego postępu nauki i medycyny. Atrakcyjne ceny, presja konkurencji oraz wydłużone terminy przydatności do spożycia sprawiają, że częściej sięgamy po produkty, które dzięki zastosowaniu przy ich produkcji konserwantów mogą leżeć w szafie miesiącami - a to wszystko ze względu na naszą wygodę.

Pęd życia poniekąd popycha nas w stronę przetworzonego jedzenia czy restauracji szybkiej obsługi. No i ten wszechobecny cukier. Nie tylko w gotowych i szybkich rozwiązaniach czyhają na nas jednak dodatki do żywności.

Zawiera je bowiem większość produktów na sklepowych półkach. Sztuczne dodatki są dopuszczone do spożycia, gdyż spełniają przepisy Unii Europejskiej. Co jednak powiesz na to, że średnio spożywasz prawie 2kg chemii ukrytej w produktach spożywczych w ciągu roku? Warto więc wiedzieć czego unikać aby nie zaszkodzić swojemu organizmowi.

⇒Przeczytaj także: Poznaj ponad 10 cennych źródeł witaminy A i dowiedz się przed jakimi chorobami mogą pomóc Cię uchronić!

Dodatki do żywności to substancje, które nie są spożywane samodzielnie oraz naturalnie nie występują w żywności. Są one używane celowo w procesie technologicznym aby uzyskać określone rezultaty w postaci pożądanej konsystencji, smaku, koloru, zapachu lub obniżenia kosztów produkcji.

Stosuje się je głównie po to  aby wyróżnić się spośród konkurencji, zachęcić potencjalnego konsumenta do zakupu, a następnie zachęcić go do ponownego zakupu.

Coraz więcej mówi się jednak o tym, że właśnie za sprawą chemicznych dodatków częściej występują alergie oraz nietolerancje pokarmowe, zachorowania na cukrzycę czy nadciśnienie. Obniża się również nasza odporność.

Na co zwracać uwagę podczas zakupów?

Na etykietach produktów spożywczych najczęściej spotykamy dodatki określone tajemniczym symbolem “E” lub fachową terminologią, która zwykłemu laikowi nic nie mówi. Jest to zupełnie zrozumiałe bowiem nie każdy interesuje się dietetyką czy chemią.

Warto mieć jednak podstawową wiedzę na ten temat i unikać choćby poniższych związków.  Tak naprawdę zależność jest prosta. Im dłuższy skład produktu - tym bardziej szkodliwy jest on dla naszego zdrowia. Dobrze jeśli na etykiecie widnieje również jak najmniej substancji rozpoczynających się na literę “E”.

Podział dodatków do żywności oznaczonych symbolem “E” przedstawia się następująco:

100–199    Barwniki 200–299    Konserwanty 300–399    Przeciwutleniacze i regulatory kwasowości 400–499    Emulgatory, środki spulchniające, żelujące itp. 500–599    Środki pomocnicze 600–699    Wzmacniacze smaku 900–999    Środki słodzące, nabłyszczające i inne 1000–1999 Stabilizatory, konserwanty, zagęstniki i inne.

Poniżej postanowiliśmy przedstawić poglądowo niektóre z nich abyś zdał sobie sprawę, że nawet produkty, które mogą wydawać się zdrowe i naturalne w rzeczywistości takie nie są. 

Dlaczego produkty spożywcze mają tak atrakcyjny kolor?

Do pierwszej grupy dodatków do żywności zaliczają się barwniki, które odpowiadają za charakterystyczny kolor napojów, alkoholi czy produktów instant takich jak kisiel, budynie czy zupki “chińskie”. Mogą one wywoływać negatywne efekty uboczne u osób chorujących na astmę czy zespół jelita drażliwego.

• E102 (tartrazyna) - syntetyczny środek, który występuje w oranżadach, sztucznych miodach czy musztardach. produktach instant, słodyczach
• E122 (azorubina) - może powodować obrzęki ciała. Stosuje się ją najczęściej w przemyśle cukierniczym przed poddaniem produktów obróbce termicznej
• E123 (amarant) – syntetyczny, czerwony barwnik, który jest przeważnie używany do podkreślenia koloru win 
• E124 (czerwień koszenilowa) - stosowana aby nadać jasnoczerwony kolor rybom wędzonym, cukierkom czy lodom
• E132 (indygotyn) - charakteryzuje się głęboko niebieską barwą. Najczęściej spotkać go można w słodyczach, napojach i lodach
• E151 (czerwień brylantowa) - znajdziemy ją w dżemach z czarnej porzeczki, kawiorze czy sztucznych sosach
• E173 (aluminium) - barwi produkty spożywcze na kolor srebrny. Często wykorzystuje się go do dekoracji ciast.

Jak wydłużyć okres przydatności do spożycia?

Oczywiście za pomocą sztucznych środków konserwujących, które mogą wywoływać dolegliwości alergiczne w postaci wysypki czy podrażnienia śluzówki żołądka:

• E200 (kwas sorbinowy) występuje najczęściej w serach i margarynach
• E211 (benzoesan sodu) - popularny dodatek do soków owocowych, piwa i konserw. Występuje ponadto niemal w każdym gazowanym i niegazowanym napoju słodzonym. Zapobiega rozwojowi drożdży i bakterii
• E250 (azotyn sodu) - wykorzystywany do przedłużenia świeżości mięs oraz wędlin

Dlaczego uzależniamy się od smaku niektórych produktów?

Jak pewnie zauważyłeś sięgając po naturalne produkty często brakuje im tego “czegoś”. Organizmowi brakuje przede wszystkim glutaminianu sodu (E621), który jest chyba najpopularniejszym wzmacniaczem smaku sprawiającym, że łatwo uzależnić się od niektórych potraw. 

Z uwagi właśnie na zawartość glutaminianu sodu w jedzeniu tak chętnie odwiedzane są fast-foody i tak smaczne są zupki typu instant. Ciężko również oderwać się od chipsów jeśli spróbuje się choć jednego.

Co ciekawe glutaminian sodu naturalnie występuje w mleku matki dlatego pokarm jest tak chętnie przez nie spożywany.  Glutaminian może wywoływać reakcje alergiczne objawiające się pieczeniem warg czy podrażnieniem spojówek, które określane są jako “syndrom chińskiej restauracji”. 

Czy warto wybierać produkty bez cukru?

Mogłoby się zdawać, że wybierając produkty bez dodatku sacharozy, czyli popularnego cukru unikamy wszelkich szkodliwych dla naszego organizmu substancji. Nic bardziej mylnego, bowiem zastąpione są one przeważnie innymi substancjami słodzącymi. 

Jedną z nich jest aspartam oznaczony symbolem E951. Zawierają go przeważnie produkty, które mają być zdrowszą i bezcukrową alternatywą dla oryginalnie słodzonych produktów dzięki czemu możesz cieszyć się ich smakiem nie dostarczając jednocześnie kalorii swojemu organizmowi.

Są to między innymi napoje gazowane, gumy do żucia, ciastka, słodkie syropy i sosy, które stanowią dodatek do potraw. Regularne spożywanie aspartamu może skutkować bólami głowy, stanami lękowymi czy przewlekłym rozdrażnieniem. Jak więc widać organizm nie najlepiej znosi sztuczne zamienniki.

Uważaj na syrop glukozowo-fruktozowy!

Choć temu dodatkowi nie jest przypisany żaden symbol z grupy “E” to warto o nim wspomnieć choćby z uwagi na fakt, że jest niezwykle częstym składnikiem niemal wszystkich produktów słodzonych: soków i syropów owocowych, lodów, słodkich alkoholi, dżemów, galaretek, wędlin, mleka zagęszczonego czy lodów.

Wykorzystuje się go głównie ze względu na to, że jest tańszy niż tradycyjny cukier. Niewiele osób wie jednak, że często wybierając produkt bezcukrowy i tak jemy cukier jedynie w nieco zmienionej formie - syropu.  Podwyższa on poziom cholesterolu nie dostarczając w zamian żadnych wartości odżywczych.

Jest cukrem prostym, który powoduje wzrost insuliny, a tym samym zwiększa łaknienie. Doprowadza również do uzależnienia od produktów bogatych w cukier. Odkłada się w okolicach brzucha powodując otyłość i nadwagę, które powodują nadciśnienie, insulinoodporność czy cukrzycę.

Olej palmowy też jest niezdrowy!

Olej palmowy ma zbliżoną zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych do tłuszczów zwierzęcych, które powinny stanowić nie więcej niż 6% w diecie. Choć zaleca się stosowanie w diecie olejów roślinnych to wyjątek stanowi właśnie olej palmowy!

Szacuje się, że występuje w około połowie produktów dostępnych na rynku.  Znajduje się w składzie lodów, margaryn, wypieków cukierniczych czy pieczywie.

Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim niskim kosztom produkcji. Nadaje również gładką, kremową konsystencję. Podwyższa on jednak poziom złego cholesterolu i zwiększa ryzyko choroby niedokrwiennej serca.

Postaw na nieprzetworzone produkty zamiast gotowych!

Nie zmienisz rynku i panujących w nim zasad. Pamiętaj, że sam decydujesz jednak o tym co jesz i kupujesz. Wybierając świadomie możesz ograniczyć spożycie szkodliwych substancji zawartych w niemal wszystkich gotowych produktach. 

Świadomie czytaj etykiety. W czasach ogromnej konkurencji z pewnością znajdziesz na półce obok produkt o lepszym i zdrowszym składzie. Wystarczy jedynie odrobina chęci oraz choćby szczątkowa wiedza.

Po przeczytaniu tego artykułu wiesz już jednak jakie produkty nie powinny się znaleźć w Twoim koszyku. Postaw na warzywa i owoce w swojej diecie. Szczególnie te sezonowe z pobliskich targowisk. Nie stroń w swojej diecie również od suszonych owoców, bakalii czy orzechów.

Wyeliminuj z jadłospisu białe pieczywo, ryże i makarony, które są przetworzone. Zastąp je produktami pełnoziarnistymi, które są nieco droższe, ale zawierają o wiele więcej wartości odżywczych. Choć w czasach żywności opartej na chemicznym wsparciu nie da się zupełnie uniknąć syntetycznych substancji można jednak znacząco zredukować ich ilość.

Nie pozwól podejmować decyzji zakupowych swojemu nosowi, oczom czy smakowym przyzwyczajeniom, ale zdrowemu rozsądkowi. A teraz przyznaj się szczerze! Czytasz etykiety ze składem produktów umieszczone na opakowaniach? Jakich dodatków najbardziej starasz się unikać?

⇒ Produkty z kategorii zdrowa żywność, przyprawy, herbaty i zioła naturalne, które nie zawierają niezdrowych dodatków możesz zamówić w naszym sklepie internetowym planteon.pl

Źródła:
www.akademiadietetyki.pl/dietetyka/dodatki-do-zywnosci-wplyw-na-organizm-czy-maja-szkodliwe-dzialanie/
www.doz.pl/czytelnia/a1454-Dodatki_do_zywnosci_-_lista_E
www.zdrowezywienie.edu.pl/dodatki.html
www.ulicaekologiczna.pl/kuchnia/co-to-sa-dodatki-do-zywnosci
www.zwrotnikraka.pl/e-dodatki-do-zywnosci/
www.medonet.pl/zdrowie,aspartam---co-trzeba-o-nim-wiedziec-,artykul,1725100.html
www.party.pl/porady/zdrowie/odchudzanie-i-diety/najpopularniejsze-konserwanty-w-zywnosci-97090-r1/
www.natemat.pl/46117,odpowiedzialny-za-tycie-slodki-i-bardziej-zdradziecki-niz-cukier-syrop-glukozowo-fruktozowy-jest-wszedzie
www.ncez.pl/abc-zywienia-/co-kryje-etykieta/olej-palmowy-w-produktach-zywnosciowych---polecany-czy-niewskazany-
www.agataberry.pl/jak-wybierac-nieprzetworzone-produkty/#