Beza z kwiatem granatu

Kategoria: deser 

Stopień trudności: nie ziębi, nie parzy   

Czas przygotowania: 30 minut,  

Całkowity czas: 150 minut,  

Ilość porcji: 20 sztuk, 

Składniki - beza z kwiatem granatu

BEZA: 

• białka jaj 5 szt., 
• erytrytol 300g 

KREM: 

• śmietanka 30% 300ml,  
• mascarpone 350g,  
• erytrytol 10g,  
• pokruszony kwiat granatu 50g,  

Przygotowanie - beza z kwiatem granatu

BEZA: 

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy po łyżeczce dokładnie zmielonego erytrytolu – cały czas miksując.  Kiedy nasza masa będzie już jednolita, błyszcząca to przekładamy ją do szprycy.  Piekarnik nagrzewamy do 90° C (grzałki góra-dół).

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wyciskamy na nią małe bezy (o średnicy około 4cm). Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 60° C i pieczemy przez kolejne 40 minut.

Następnie sprawdzamy czy bezy są odpowiednio wypieczone. Jeśli są wilgotne to pozostawiamy je jeszcze w piekarniku, obserwując czy nie są za bardzo zarumienione. Jeśli tak to zmniejszamy temperaturę na 50° C.  Gotowe bezy wyciągamy z piekarnika i wystudzamy. 

KREM 

Śmietanę ubijamy z erytrytolem na sztywno i dodajemy mascarpone – ponownie miksujemy aż do uzyskania jednolitej, puszystej masy.  Dodajemy około 20g pokruszonego kwiatu granatu i delikatnie mieszamy.  

Masę przekładamy na wystudzone bezy i obsypujemy pokruszonym kwiatem granatu. Całość ozdabiamy ulubionymi owocami lub innymi dodatkami.