Kompot z suszu - jak przygotować smaczny kompot, który jest niezbędny na wigilijnym stole?

Tradycyjny polski kompot z suszu – niezbędny na każdym wigilijnym stole i nie tylko

Według tradycji, na wigilijnym stole powinno pojawić się 12 potraw. Liczba ta utożsamiana jest bowiem z dwunastoma apostołami, którzy uczestniczyli w Ostatniej Wieczerzy. W polskiej tradycji potrawy wigilijne miały być sporządzone z owoców i plonów, a ich zróżnicowanie zapewnić miało pomyślność i obfite zbiory w kolejnym roku. Wśród wigilijnych potraw nie mogło więc zabraknąć kompotu z suszu, który swoim składem nawiązywał do owoców z sadu. Mimo, że te tradycyjne wierzenia obecnie odchodzą już w zapomnienie, to kompot z suszu wigilijny jest nadal powszechnie spotykany w polskich domach podczas obchodów świąt Bożego Narodzenia i nie tylko. Na jego popularność niewątpliwie wpływa jego wyśmienity smak. Nie każdy jednak wie, że oprócz swoich walorów smakowych kompot z suszu pełni także bardziej praktyczną funkcję. Jaką? Tę i inne ciekawe informacje na temat kompotu z suszu znajdziesz w dzisiejszych artykule.

Kompot z suszu wigilijny i jego pochodzenie – skąd wziął się on na polskich stołach?

Kompot z suszu gości na większości polskich stołów wigilijnych. Nie każdy z nas jednak wie, że kompot z suszu wywodzi się bezpośrednio z Beskidu Niskiego i tradycji łemkowskiej. Łemkowie to nieco zapomniany już lud zamieszkujący południowe kresy naszego kraju, a konkretnie Beskid Niski. Jest to lud wschodniosłowiański, który wyróżnia się pewnymi cechami kulturowymi, niespotykanymi nigdzie indziej w Polsce. Łemkowie to także grupa etnograficzna, która posiada dużą poczucie odrębności od innych kultur. Głównym elementem samookreślenia Łemków jest tożsamość lokalna oraz przywiązanie do swojej ziemi, tradycji oraz rodzinnego kraju. Bardzo ważnym elementem łemkowskiej kultury było sadzenie i pielęgnowanie drzew owocowych. Po dziś dzień, przy niektórych domach Łemków spotkać można stare sady. Łemkowie bardzo cenili sobie owoce i regularnie je spożywali. Według tradycji, co roku zbierali oni i suszyli swoje owoce, a następnie, w okresie jesieni i zimy, sporządzali z nich zdrowe kompoty i napary. Tradycyjny łemkowski kompot z suszonych owoców nosił nazwę Juha. Służył on nie tylko do rozgrzewania w czasie chłodnych wieczorów, ale miał posiadać także swoją magiczną moc. Podstawowymi składnikami tradycyjnego łemkowskiego kompotu z suszu były:

• jabłka – według tradycji zapewniać miały zdrowie, zgodę oraz miłość w rodzinie;
• gruszki – były symbolem długiego i zdrowego życia;
• śliwki – chroniły dom i jego mieszkańców przed działaniem złych mocy.

Juha, czyli tradycyjny kompot z suszu, był więc wigilijną potrawą, która po raz pierwszy pojawiła się właśnie na stołach Łemków. Z ich tradycji z kolei trafił on na stoły w pozostałych częściach naszego kraju i dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi, na dobre się na nich zadomowił. Jakie właściwości posiada tradycyjny kompot wigilijny z suszu?

Kompot wigilijny z suszonych owoców i jego właściwości odżywcze

Kompot wigilijny z suszu to nie tylko doskonały smak, który dla wielu z nas przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i kojarzy się z ciepłem rodzinnego domu. To także zdrowy i rozgrzewający napój, który dzięki dużej zawartości błonnika przyspiesza procesy trawienne i poprawia nasze samopoczucie po jedzeniu. Jego właściwości docenią więc przede wszystkim osoby, dla których wieczerza wigilijna kojarzy się głównie z bardzo obfitym posiłkiem i uczuciem ciężkości bezpośrednio po jej spożyciu. Kompot z suszu, dzięki wysokiej zawartości naturalnego błonnika pochodzącego z suszonych owoców, przyspiesza bowiem perystaltykę jelit. Ta właściwość kompotu wigilijnego wspomaga więc nasze trawienie.

Kompot wigilijny z suszonych owoców – lepsze trawienie i uczucie sytości

Wysoka zawartość cukrów pochodzących z suszonych owoców i błonnika pozwala także na szybkie zniwelowanie uczucia głodu. Wszystko to dzięki śliwkom – podstawowemu składnikowi kompotu z suszu, i wysokiej zawartości w nich pektyn. Pektyny mają bowiem to do siebie, że pęcznieją w naszym żołądku, przez co szybciej dają nam uczucie sytości. Popijanie kompotu z suszonych owoców w trakcie wigilijnej kolacji można więc szczególnie polecić osobom, które dbają o swoją linię i podczas świątecznych dni nie chcą zbytnio przybrać na wadze. Dzięki kompotowi z suszu szybciej poczujemy się bowiem najedzeni i, w konsekwencji, zjemy mniej. Można więc śmiało powiedzieć, że świąteczne „obżarstwo” nie będzie nam straszne, jeśli poskromimy swój apetyt właśnie kompotem z suszonych owoców.

Kompot z suszu wigilijny – bogactwo naturalnych witamin i składników odżywczych

Kompot wigilijny z suszonych owoców zawiera w swoim składzie kwasy owocowe, które dodatkowo wspomagają pracę naszych jelit i namnażanie się w nich pożytecznych bakterii. Jego ważnym składnikiem są także witaminy: A, B, C, E oraz K. Duża zawartość witamin pochodzących z suszonych owoców pozwala na uzupełnienie ich niedoborów oraz zapewni nam lepsze samopoczucie i nastrój przez cały okres świąt. Naturalna witamina C pomaga także dodatkowo wzmocnić naszą odporność, co ma szczególne znacznie w trakcie chłodnych dni, kiedy często przebywamy na świeżym powietrzu i wybieramy się w odwiedziny do rodziny i przyjaciół. ⇒Przeczytaj także: Prezenty na święta - Poznaj 5 propozycji na wyjątkowy prezent, dzięki któremu wywołasz radość u swoich bliskich! Oprócz cennych dla naszego zdrowia witamin, kompot z suszu wigilijny zawiera także ważne mikroelementy, z których warto wymienić potas, magnez i żelazo. Rolą potasu jest dotlenienie naszego mózgu, poprawa koncentracji oraz usprawnienie procesów myślowych. Magnez z kolei odpowiada za prawidłową pracę naszego serca i układu nerwowego. Żelazo natomiast pełni bardzo istotną funkcję w produkcji hemoglobiny oraz dotlenianiu wszystkich tkanek w naszym organizmie.

Kompot wigilijny z suszonych owoców – czy tylko na wigilię?

Jak widać z powyższego, kompot z suszu wigilijny to prawdziwa skarbnica witamin i składników odżywczych. Mimo tego, że większość z nas pije go tylko w okresie bożonarodzeniowym, warto jest jednak zerwać z tą tradycją i przyrządzać go znacznie częściej. Kompot z suszu może być bowiem doskonałym rozgrzewającym napojem, którym z powodzeniem możemy zastąpić herbaty i inne mikstury, które zdarza nam się przyrządzać w okresie jesienno-zimowym. Jego spożywanie pozwoli nam nie tylko rozgrzać się, ale dodatkowo wzmocni naszą odporność, poprawi trawienie i pomoże zwalczyć uczucie ciężkości po obfitszych posiłkach. Kompot wigilijny z suszonych owoców warto jest więc pić nie tylko podczas wieczerzy wigilijnej, ale także w chłodne zimowe wieczory. Ze względu na jego bogaty skład i pozytywne właściwości, warto także uczyć nasze dzieci jego spożywania od najmłodszych lat. Picie kompotu z suszu wyjdzie bowiem na dobre nie tylko starszym, ale również młodszym członkom naszej rodziny.

Kompot z suszu przepis – jakich składników użyć do jego przygotowania?

Podstawowymi składnikami, z których robi się tradycyjny kompot wigilijny z suszonych owoców, są właśnie one, suszone owoce. Jego podstawowy skład wywodzi się z tradycji łemkowskiej, której przedstawiciele umieszczali w kompocie owoce pochodzące ze swoich przydomowych sadów. Były to wspomniane już jabłka, gruszki i śliwki. Obecnie skład kompotu wigilijnego uległ pewnym modyfikacjom i coraz częściej w przepisach znajdziemy także dodatek innych suszonych owoców. Wśród nich często pojawiają się bowiem rodzynki, figi oraz morele, a także inne dodatki i przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, skórka z cytryny, cukier waniliowy czy miód.

Jak prawidłowo przygotować kompot z suszu wigilijny?

Bez względu na to, jakich składników ostatecznie użyjemy, powinniśmy pamiętać o kilku zasadach dotyczących przygotowywania kompotu z suszu. Aby wydobyć z suszonych owoców maksimum ich smaku i wartości odżywczych, warto jest bowiem gotową mieszankę włożyć do garnka, a wszystko zalać ciepłą wodą. Następnie odstawiamy całość na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, tak aby nasz kompot dobrze naciągnął. Ważne jest także by później nie zlewać wody tylko ugotować kompot w tej samej wodzie, w której moczyły się owoce. Kompot z suszu wigilijny jest bardzo prostym w przygotowaniu daniem. Niezbędne do jego przygotowania składniki kupimy w każdym praktycznie sklepie spożywczym. Jeśli jednak szczególnie zależy nam na walorach zdrowotnych kompotu, warto jest postawić na naturalne suszone owoce. Kupując w sklepach gotowe mieszanki zwracajmy z kolei uwagę na obecne w nich konserwanty, sztuczne barwniki i inne potencjalnie szkodliwe substancje. Aby kompot z suszu wigilijny był nie tylko smaczny, ale i zdrowy, warto bowiem kupić nieco lepsze składniki, z których go przygotujemy.

Sprawdzony kompot z suszu przepis

Jeśli nie masz jeszcze swojego przepisu na kompot wigilijny z suszonych owoców, oto warta uwagi propozycja. Bardzo smaczny i pożywny kompot z suszu wigilijny można bowiem wykonać przygotowując uprzednio:

• 1,5 l wody
• 100 g suszonych jabłek
• 100 g suszonych gruszek
• Od 5 do 10 suszonych śliwek (im więcej ich dodamy, tym intensywniejszy będzie smak kompotu)
• 5 łyżek (do smaku) cukru waniliowego
• 1 laska cynamonu
• Od 3 do 5 szt. goździków

Suszone owoce wkładamy do garnuszka i zalewamy ciepłą wodą. Odstawiamy na całą noc do naciągnięcia. Następnie gotujemy całość w tej samej wodzie, w której moczyły się owoce przez ok. 30 min. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień i dodajemy cukier, starty cynamon oraz goździki. I gotowe! Tak przygotowany kompot z suszu wigilijny możemy serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kompot z suszu przepis na tradycyjną łemkowską Juhę

A teraz coś dla miłośników tradycji i nieco zapomnianych smaków – przepis na łemkowską Juhę. Jest to protoplasta cenionego przez wszystkich tradycyjnego kompotu wigilijnego. Dlatego warto jest choć raz ją przygotować, aby poznać ten oryginalny smak, który tak docenili nasi przodkowie. Przygotowanie Juhy nie jest trudne, a do jej wykonania potrzebujemy:

• 0,5 kg suszonych jabłek
• 0,5 kg suszonych gruszek
• 0,5 kg suszonych śliwek (najlepiej z pestkami)
• 1 szklanki cukru

Owoce wrzucamy do garnka i zalewamy je ok. trzema litrami wody. Całość odstawiamy na jeden dzień. Po upływnie ok. 24 h gotujemy kompot przez ok. 40 min. Pod koniec gotowania dodajemy do smaku cukier pamiętając o tym, że tradycyjna Juha nie powinna być zbyt słodka.

Kompot wigilijny z suszonych owoców - tradycja i zdrowie w jednym

Kompot wigilijny z suszonych owoców to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych, które na stałe goszczą na naszych świątecznych stołach. Jego picie podczas obfitych posiłków pozytywnie wpływa bowiem na nasze trawienie, wzmacnia uczucie sytości oraz dostarcza naszemu organizmowi wielu niezbędnych witamin i minerałów. Jego przygotowanie jest przy tym banalnie proste i nie wymaga praktycznie żadnego wysiłku. Jeśli więc w Twoim domu kompot z suszu wigilijny jeszcze się nie pojawił, ten rok to znakomita okazja by to zmienić. Kompot wigilijny z suszonych owoców, ze względu na swoje znakomite właściwości zdrowotne, powinien bowiem na stałe zagościć na każdym wigilijnym stole. Suszone owoce do kompotu oraz produkty, które pomogą przygotować Ci smaczne potrawy możesz zamówić w naszym sklepie.

Źródła: www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-dolnoslaskie/Juha-kompot-z-suszonych-owocow www.naturalnie.love/kompot-z-suszu/ www.gazetakrakowska.pl/artykul/91727,juha-to-lemkowski-kompot,id,t.html www.alemeksyk.eu/smaki-swiata/item/433-tradycyjny-kompot-z-szuszonych-owocow-czyli-susz-wigilijny.html