Migdały - smaczne, zdrowe i odżywcze, czego chcieć więcej?

Jest to jeden z tych trendów, za którymi warto podążać i które warto rozpowszechniać, więc taki stan rzeczy może tylko cieszyć. Coraz więcej osób przekonuje się jak ważne jest to, by odżywiać się prawidłowo.

Dlatego coraz więcej osób szuka zdrowych alternatyw dla przekąsek czy też interesuje się zdrowym odżywianiem. Ten trend naprawdę warto jest wspierać.

W ten trend także idealnie wpisują się migdały. Niegdyś nie były zbyt mocno doceniane. Teraz jednak coraz więcej osób przekonuje się o tym, że migdały to źródło naprawdę wielu prozdrowotnych właściwości.

Czym są migdały?

Nazywane są królem orzechów. Jednak, choć nie da się im odmówić królewskich wręcz właściwości zdrowotnych, nazwa nie jest prawidłowa. Bowiem migdały nie są orzechami, wbrew obiegowej opinii. Migdały to po prostu nasiona migdałowca.

Migdałowiec to roślina wieloletnia, która pochodzi z terenów Bliskiego Wschodu. Choć obecnie spotyka się go też na terenach:

• Afryki Północnej (Wyspy Kanaryjskie, Libia, Maroko, Tunezja)
• Azji Zachodniej (Iran, Cypr)
• Europy (Hiszpania, Szwajcaria, Włochy, Cypr, Portugalia, Francja, Serbia, Macedonia, Bułgaria)
• na Kaukazie (Armenia)

⇒Przeczytaj także: Żurawina - pozytywny wpływ na nasz organizm

Z migdałowca zwyczajnego pozyskać można dwa rodzaje migdałów: migdały słodkie oraz gorzkie. Jednak to właśnie te słodkie są bardziej rozpowszechnione. Bowiem to właśnie one zawierają mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Ich gorzkie odpowiedniki są bowiem trujące.

Co znajduje się w migdałach?

Migdały właściwości prozdrowotne mają rozliczne, o tym każdy się albo już przekonał, albo dopiero się o tym przekona. Dlaczego się tak dzieje? To niesamowite źródła mnóstwa witamin oraz zdrowych tłuszczów, które przecież również są niezbędne do funkcjonowania organizmu.

Zaliczane są do grona najbardziej odżywczego pożywienia. Około dwudziestoprocentowa zawartość białka sprawia, że powinny one być częstym gościem u kogoś, kto stosuje dietę bezmięsną.

Obecność nierozpuszczalnego błonnika oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych też ma tutaj kolosalne znaczenie. Równie wielkie znaczenie ma fakt, że migdały to prawdziwa kopalnia składników mineralnych. Można w nich znaleźć:

• magnez
• wapń
• potas
• cynk
• miedź
• błonnik
• witaminę A
• witaminę E
• witaminę B2
• witaminę B3
• witaminę B6
• kwas foliowy
• sód
• fosfor
• żelazo

Jakie mają właściwości?

Skoro już wiadomo o tym, co zawarte jest w migdałach to warto dowiedzieć się tego, jak na zdrowie organizmu wpływają migdały. W czym mogą pomóc? Słodkie migdały jako ogromne źródło składników prozdrowotnych są świetne w wielu przypadkach. Można do nich zaliczyć:

• zmniejszanie ryzyka chorób serca
• zmniejszenie ryzyka miażdżycy
• zmniejszenie ryzyka cukrzycy
• pomoc w walce z niedokrwistością
• zapobieganie powstawaniu zakrzepów we krwi
• dotlenianie krwi
• obniżanie złego cholesterolu
• podnoszenie dobrego cholesterolu
• opóźnienie procesu starzenia skóry
• walkę ze skurczami mięśni
• zapobieganie zwyrodnieniom stawów
• zapobieganie zwyrodnieniom kości
• walkę z bezsennością
• walkę ze stresem
• zapobieganie gromadzeniu się wody w organizmie
• pomoc przy odchudzaniu
• zapobieganie chorobom tarczycy
• walkę z trądzikiem
• działanie przeciwzapalne
• sposób na zgagę
• sposób na mdłości (zwłaszcza w ciąży)
• dobry wpływ na układ nerwowy organizmu
• pomoc w chorobach układu moczowego
• pomoc w chorobach układu oddechowego

Jak widać na podstawie powyższej listy, której nadal nie można uznać za zamkniętą, migdały to prawdziwa kopalnia zdrowia. Warto jest włączyć je do swojej codziennej diety.

I choć szczególnie ważne jest to dla wegetarian i wegan -  ze względu na źródło białka - nie znaczy to jednak, że osoby mięsożerne powinny z nich zrezygnować. Słodkie migdały są smaczne, zdrowe i odżywcze. Czy można chcieć czegoś więcej?

Migdały - zastosowanie w kuchni

Skoro są tak fantastyczne dla zdrowia - warto je wykorzystywać jak najczęściej. Można po prostu je jeść całe, w ramach bardzo zdrowej przekąski. Jednak można pójść o krok dalej i znaleźć więcej zastosowań migdałów.

Pokruszone mogą stanowić idealną posypkę dla deserów lodowych, prażonych jabłek czy też gruszek. Migdały można również zmielić i zrobić z nich fenomenalną posypkę do ciast. Jeżeli pokroić je w cienkie płatki - są jedną z najbardziej znanych i rozpoznawalnych ozdób ciast i innych wyrobów cukierniczych.

Z kolei zmieszane z białkami jajek oraz cukrem pudrem tworzą znany i lubiany marcepan. Jednak myli się ten, kto uważa, że migdały nadają się tylko na deser. Nadadzą się też idealnie w przypadku sałatek czy też w razie chęci dodania egzotycznych nut mięsom czy też jako oryginalna panierka do ryby.

Z migdałów tłoczone jest również tzw "mleko migdałowe" - migdały, które zostały zblendowane z wodą. Stanowią idealne zastępstwo dla mleka tradycyjnego. Dlatego często są obecne w diecie ludzi, którzy ze względów zdrowotnych bądź ideologicznych nie piją "tradycyjnego" mleka.

Zmielone migdały mogą również posłużyć do wytworzenia delikatnej mąki migdałowej, która może stanowić lżejszy i bardziej zdrowy zamiennik mąki tradycyjnej.

Zdrowe przekąski w tym migdały możesz zamówić na wagę w Planteon.

Źródła:
1. www.kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/
2. www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/
3. www.portal.abczdrowie.pl/wlasciwosci-migdalow
4. www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/