Po jaki zamiennik cukru warto sięgnąć? Poznaj 5 zdrowszych alternatyw dla białego cukru!

Coś dla osłody, czyli po jaki zdrowszy zamiennik cukru sięgnąć?

Każda osoba interesująca się zdrowym odżywianiem doskonale zdaje sobie sprawę z tego, że cukier nie jest zdrowy. Zawiera praktycznie same puste kalorie oraz nie daje naszemu organizmowi żadnych korzyści zdrowotnych.

Biały cukier ponadto posiada wysoki indeks glikemiczny i podnosi stężenie glukozy we krwi, przez co nie może być stosowany przez cukrzyków oraz osoby na diecie. 

Na szczęście, biały cukier możemy z powodzeniem zastąpić nie mniej od niego słodszymi zamiennikami. Po jaki zamiennik cukru warto sięgnąć, aby cieszyć się słodkimi napojami, bez obaw o nasze zdrowie?

Kilka słów o „białej śmierci”, czyli tradycyjnym cukrze

Biały cukier nie bez powodu przez wielu określany jest mianem „białej śmierci”. Biały cukier znajdziemy praktycznie wszędzie. Dodawany jest do napojów, wypieków, produktów spożywczych, płatków śniadaniowych i przede wszystkim słodyczy.

W dzisiejszych czasach niezwykle trudno jest znaleźć choć jeden produkt, który nie zawierałby go w swoim składzie. Według statystyk, przeciętna osoba rocznie spożywa aż 50 kg cukru, co oznacza średnie spożycie w ilości 27 łyżeczek tego produktu dziennie.

Biały cukier nie jest jednak zdrowy, o czym wiedzą nawet najmłodsi. Dlaczego nie warto po niego sięgać? Biały cukier charakteryzuje się wysoką kalorycznością. Jedna jego łyżeczka zawiera aż 20 kcal pustych kalorii.

Jego spożycie wywołuje w naszym organizmie gwałtowny wyrzut insuliny, chwilę przyjemności oraz zastrzyk energii. Po kilkunastu minutach sytuacja zmienia się jednak diametralnie – poziom glukozy we krwi zaczyna gwałtownie spadać, jesteśmy zmęczeni oraz czujemy silną potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego, aby przywrócić sobie dobre samopoczucie.

Oprócz tego, cukier negatywnie wpływa także na naszą wątrobę, gdyż jest w niej magazynowany pod postacią glikogenu. Jego nadmiar jest z kolei odkładany w formie tkanki tłuszczowej.

Z tego powodu jego spożywania powinny unikać osoby z nadwagą i otyłością, a także ci z nas, którzy pragną cieszyć się zgrabną i szczupłą sylwetką. Wbrew pozorom, nie jest jednak tak łatwo zrezygnować z cukru, który posiada bardzo silne właściwości uzależniające.

Jego słodki smak możemy jednak z powodzeniem zastąpić sięgając po zamiennik cukru, czyli produkty, które pozwolą cieszyć się oryginalnym smakiem ulubionych dań i napojów bez konieczności rezygnacji z ich słodzenia.

Zamiennik cukru – jakie zdrowsze produkty są dobre do słodzenia napojów i wypieków?

Zamiennik cukru to nic innego, jak substancja słodząca charakteryzująca się słodkim smakiem, niską kalorycznością i indeksem glikemicznym (IG) oraz wartościowymi właściwościami zdrowotnymi.

Wszystko to czyni z niej dobrą oraz przede wszystkim zdrowszą alternatywę dla klasycznego białego cukru. Doskonały zamiennik cukru to m. in. takie produkty, jak:

• erytrytol
• ksylitol
• cukier kokosowy
• cukier trzcinowy
• stewia

Sprawdźmy, jakie właściwości zdrowotne posiada każdy z nich i dlaczego warto właśnie nimi zastąpić niezdrową, białą odmianę cukru?

Erytrytol – najzdrowszy słodzik na świecie

Erytrytol to najlepszy zamiennik cukru uznawany także za najzdrowszy słodzik na świecie. Jego bezpieczeństwo zostało potwierdzone przez WHO.

Stosowanie erytrytolu nie wywołuje żadnych negatywnych skutków zdrowotnych, a on sam może być regularnie stosowany bez żadnych ograniczeń. Jego smak jest zbliżony do białego cukru oraz nie posiada charakterystycznego dla innych substancji słodzących posmaku.

Erytrytol posiada indeks glikemiczny zero oraz 0,2 kcal na 1 g. Jest polecany dla cukrzyków, osób na diecie odchudzającej oraz ludzi ze skłonnością do próchnicy. Ten zdrowy zamiennik cukru nie powoduje bowiem rozwoju bakterii odpowiedzialnych za psucie się zębów.

Ponadto, erytrytol posiada także właściwości antyoksydacyjne, przez co wspomaga organizm w wcale z wolnymi rodnikami.

Ksylitol – zamiennik cukru o bakterio- i grzybobójczych właściwościach

Ksylitol, czyli cukier brzozowy, to niskokaloryczny słodzik, który posiada bardzo dobre właściwości bakterio- i grzybobójcze. Jego spożywanie pomaga chronić nasze zęby przed próchnicą oraz zapobiega rozwojowi grzybów oraz bakterii w układzie pokarmowym.

Ponadto, ksylitol wspomaga także przyswajanie wapnia, co pozytywnie wpływa na stan oraz zdrowie naszych kości. Mimo pozytywnego wpływu na zdrowie, ksylitol powinien być jednak spożywany z rozwagą.

Zaleca się, aby dziennie nie dodawać do napojów więcej niż 15 g (3 łyżeczki) tego produktu. Spożywany w nadmiarze może bowiem wywoływać wzdęcia i biegunki. To dobry zamiennik cukru dla osób odchudzających się i cukrzyków, którzy na raczej sporadycznie sięgają po substancje słodzące.

Cukier kokosowy – ciemniejszy i zdrowszy zamiennik cukru

Cukier kokosowy swoim wyglądem zbliżony jest do cukru trzcinowego. Posiada brązowe zabarwienie oraz delikatny karmelowo-kokosowy posmak, który szczególnie dobrze pasuje do kawy oraz herbaty.

Ma niski indeks glikemiczny oraz nieco obniżoną kaloryczność w stosunku do białego cukru. W jego składzie znajdziemy m. in. potas, cynk, żelazo, wapń oraz witaminę C.

Cukier kokosowy to świetny zamiennik cukru dla osób, które oprócz słodkiego smaku pragną także dostarczyć swojemu organizmowi cennych składników odżywczych oraz poprawić odporność. Jego zalety docenią także cukrzycy oraz osoby zwracające uwagę na IG spożywanych produktów.

Nierafinowany cukier trzcinowy – zamiennik cukru bogaty w minerały

Kolejnym zdrowszym zamiennikiem cukru jest cukier trzcinowy. Uzyskiwany jest trzciny cukrowej i posiada brązowe zabarwienie oraz delikatny karmelowy posmak.

Mimo tego, że jego kaloryczność jest niewiele niższa niż białego cukru to w jego składzie znajdują się wapń, potas, fluor oraz selen. Najlepsza pod względem zawartości tych minerałów jest nierafinowana odmiana cukru trzcinowego.

Ze względu na wysoką kaloryczność, cukier trzcinowy jako zamiennik cukru polecany jest głównie dla osób, które chcą zrezygnować z białej jego odmiany. Nie należy jednak przesadzać z jego ilością i stosować raczej sporadycznie, głównie do słodzenia napojów.

Stewia – znacznie słodszy naturalny zamiennik cukru

Stewia jest naturalnym słodzikiem o smaku słodszym od samego cukru. Otrzymuje się ją z liści krzewu pochodzącego z Brazylii i Paragwaju. Jest całkowicie naturalnym słodzikiem, który niemal w całości rozkłada się w organizmie.

Stewię kupimy zarówno w proszku, tabletkach, jak i w płynie. Idealnie nadaje się do słodzenia napojów, gdzie doskonale zastępuje mniej od niej słodki biały cukier. Stewia, ze względu na bardzo słodki smak, to znakomity zamiennik cukru dla osób dbających o linię oraz cukrzyków.

Posiada bowiem zerową kaloryczność oraz niski indeks glikemiczny. Jej regularne stosowanie pozwala także regulować ciśnienie tętnicze krwi, co docenią osoby cierpiące na nadciśnienie.

Źródła:
www.kobieta.onet.pl/zdrowie/cukier-biala-smierc/2dsng
www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/czy-erytrytol-slodzik-jest-zdrowy-ile-kalorii-ma-erytrytol-aa-qvUa-aAwC-ejXK.html
www.beszamel.se.pl/zdrowa-dieta/ksylitol-co-jest-wlasciwosci-zalety-i-wady-ksylitolu-wideo,17069/
www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/cukier-kokosowy-wlasciwosci-i-zastosowanie-aa-genX-Ja9w-YZzp.html
www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/cukier-trzcinowy-czy-jest-zdrowy-wlasciwosci-wady-i-zalety-aa-JtFe-x323-QPwz.html
www.polki.pl/dieta-i-fitness/zdrowe-odzywianie,stewia,10030164,artykul.html