Przepis na pesto szpinakowe

PESTO SZPINAKOWE Z INDYKIEM  

Kategoria: danie główne   

Stopień trudności: Nie ziębi, nie parzy 

Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut  

Ilość porcji: 4, 

SKŁADNIKI:  

- szpinak świeży 200g,  

- orzechy nerkowca połówki 50g, 

- migdały płatki 40g,  

- grejpfrut,  

- 2 ząbki czosnku, 

- sól, 

- makaron tagliatelle 350g,  

- pierś z indyka 500g,  

- majeranek,  

- pieprz czarny mielony,  

- oliwa z oliwek,  

- mozzarella tarkowana  

PRZYGOTOWANIE:  

Pierś z indyka kroimy na drobne kawałeczki, doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem, następnie smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy. Umyty szpinak, orzechy nerkowca, migdały płatki (30g), obrany i umyty czosnek, świeżo wyciśnięty sok z grejpfruta oraz dwie łyżki oliwy z oliwek blendujemy do uzyskania jednolitej masy. 

Pesto doprawiamy solą wedle uznania.  Makaron tagliatelle gotujemy al dente, we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.  Na patelnię z usmażonym mięsem dodajemy ugotowany, odcedzony makaron oraz pesto – mieszamy do połączenia się składników (pesto możemy podawać osobno – nakładając porcję na makaron). 

Danie przekładamy na talerz i dodajemy płatki migdałów (warto je wcześniej delikatnie uprażyć na suchej patelni), starty ser mozzarella oraz świeże listki szpinaku. Danie możemy przygotować również bez mięsa.