Przepis na babkę cytrynową

Kategoria: deser 

Stopień trudności: bułka z masłem, 

Czas przygotowania: 2 godziny, 

Ilość porcji: 12, 

Opis: Ilość składników na blaszkę o pojemności 2,2l  

Składniki  

• ksylitol 60g,  
• jaja 4 szt., 
• olej roślinny 180ml, 
• jogurt grecki 180g, 
• cytryna 1 szt., 
• mąka ryżowa 300g, 
• skrobia ziemniaczana 60g,  
• proszek do pieczenia 5g 

Jak przygotować babkę cytrynową?

Do miski wsypujemy ksylitol i wbijamy jaja. Całość miksujemy przez kilka minut, aż do momentu uzyskania jednolitej, puszystej masy. Dodajemy olej – wlewając go powoli – oraz jogurt grecki i również miksujemy aż do połączenia się składników. 

Cytrynę sparzamy, ścieramy na tarce skórkę i wyciskamy sok. Składniki te dodajemy do wcześniej uzyskanej masy i również miksujemy. Do miski dodajemy mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Gotową masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.  

Wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na około 50 minut. Stopień upieczenia ciasta najlepiej sprawdzać drewnianym patyczkiem.