Przyprawa Ras el Hanout: Marokańska mieszanka przypraw - poznaj tajemnicę smaku orientalnych kupców

Ras el Hanout – wyjątkowa mieszanka przypraw z Maroka na prawidłowe i szybkie trawienie

Ras el Hanout to dosłownie „szczyt warsztatu”. Już sama jej nazwa wskazuje, że mamy do czynienia z jedną z najlepszych oraz najbardziej cenionych przypraw kuchni marokańskiej. W skład tej unikalnej mieszanki wchodzić może ponad 30 różnych przypraw, obok których występuje także lawenda i płatki róży, a w niektórych wariantach  również haszysz i hiszpańska mucha.

Ras el Hanout to niezwykła przyprawa w smaku nieco przypominająca ostrzejszą odmianę curry. Jest mieszanką uniwersalną, która doskonale nadaje się do dodawania do wielu potraw. Jakie składniki wchodzą w skład przyprawy Ras el Hanout, do jakich potraw możemy ją dodawać, kto powinien po nią sięgnąć i w jaki sposób samodzielnie przygotować jej podstawową wersję w domowym zaciszu?

Przyprawa Ras el Hanout – mieszanka ponad 30 przypraw rodem z Maroka

Przyprawa Ras el Hanout wywodzi się z Maroka. W tym kraju jest uznawana za jedną z najważniejszych oraz najbardziej uniwersalnych przypraw, której nie może zabraknąć w żadnej kuchni.

Istnieje wiele jej wersji, które różnią się między sobą składem, w zależności od regionu oraz upodobać twórcy. Mieszanka Ras el Hanout jest sprzedawana przez arabskich handlarzy na targach.

Nieustannie prześcigają się miedzy sobą, któremu z nich uda się przygotować i zaproponować swoim klientom najstaranniej przygotowaną przyprawę o najlepiej zbilansowanym smaku.

Sam proces przygotowania tej przyprawy nie należy do najłatwiejszych, gdyż w jej skład wchodzi ponad 30 różnych, lepiej i mniej nam znanych, przypraw.

Jako ciekawostkę warto także dodać, że w składzie niektórych mieszanek Ras el Hanout możemy także znaleźć takie specyficzne substancje, jak haszysz oraz mucha hiszpańska. Ten drugi składnik jest uznawany za jeden z najskuteczniejszych afrodyzjaków i nadaje przyprawie dodatkowych właściwości.

Przyprawa Ras el Hanout – smak i aromat

Przyprawa Ras el Hanout posiada charakterystyczny żółto-pomarańczowy kolor oraz smak, który nieco przypomina curry pomimo tego, ze przyprawy tej próżno szukać w jej składzie.

Oprócz wyraźnie wyczuwalnej nuty curry, przyprawa Ras el Hanout posiada jednak intensywniejszy, bardziej od niej ostry posmak oraz charakterystyczny roślinno-korzenny aromat.

Takie walory smakowe i zapachowe sprawiają, że przyprawa Ras el Hanout idealnie nadaje się do dodawania do różnych rodzajów mięs, kasz (w tym popularnej arabskiej kaszy kus kus), ryżu oraz warzyw.

W swojej ojczyźnie, Maroku jest najczęściej wykorzystywana do przygotowywania potraw w specjalnym glinianym garnku. Już niewielki jej dodatek nadaje przyprawionym Ras el Hanout potrawom wyrazistego smaku i aromatu oraz bardziej pikantnej nuty.

Jej intensywny kolor pozwala z kolei na nadanie daniom dodatkowych kolorów, przez co prezentują się bardziej estetycznie na talerzu.

Ras el Hanout skład – poznaj najważniejsze przyprawy, które wchodzą w jej skład!

Skład przyprawy Ras el Hanout różni się w zależności od regionu, w którym jest wytwarzana oraz upodobań kulinarnych poszczególnych autorów mieszanki. Istnieją jednak podstawowe składniki, które stanowią swoistą bazę tej przyprawy.

Bez ich dodatku przyprawa Ras el Hanout nie miałaby bowiem takich właściwości oraz walorów smakowych, z jakich słynie.

Do najważniejszych składników tej marokańskiej mieszanki przypraw należą: papryka słodka, kolendra, kminek, chili, cynamon, kumin, ziele angielskie, kurkuma, kardamon, płatki róży, lawenda, czarnuszka, imbir, gałka muszkatołowa, goździki, anyż, pieprz czarny, pieprz biały, pieprz cayenne, sól.

⇒Przeczytaj także: Mozga kanaryjska to kompletny i wartościowy superfoods polecany szczególnie dla osób aktywnych fizycznie oraz sportowców!

Znając podstawowe składniki przyprawy Ras el Hanuot możemy pokusić się także o jej samodzielne przygotowanie. Wystarczy dodać po ok. 1 łyżeczce poszczególnych przypraw, a całość wymieszać w naczyniu.

Po przygotowaniu przyprawę przesypujemy do zamykanego słoiczka oraz przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Aby doprawić swoje potrawy przyprawą Ras el Hanout wystarczy zaledwie jej odrobina. Jako, że przyprawa ta należy do ostrzejszych mieszanek warto na początku jej stosowania stopniowo dozować ilość po to, aby nie przesadzić.

Ras el Hanout – dobra przyprawa na trawienie, apetyt i przemianę materii

Przyprawa jest mieszanką, której właściwości wynikają wprost z obecnych w niej poszczególnych składników. Dodatkowi kuminu oraz czarnuszki przyprawa ta zawdzięcza swój pozytywny wpływ na trawienie oraz łagodzenie dolegliwości żołądkowych.

Kumin pobudza bowiem produkcję soków żołądkowych, przyspiesza trawienie oraz zapobiega dolegliwościom żołądkowym. Czarnuszka z kolei posiada właściwości przeciwzapalne oraz wykazuje działanie ochronne na żołądek i jelita.

Pozostałe składniki obecne w przyprawie Ras el Hanout sprawiają, że mieszanka ta świetnie wpływa także na naszą przemianę materii, przyspieszając ją. Świetnie sprawdzi się więc u osób, które odchudzają się oraz chcą przyspieszyć proces utraty zbędnych kilogramów.

Polecana także osobom, które już schudły, ale chcą uniknąć efektu jo jo i długo cieszyć się zgrabna sylwetką. Przyprawa Ras el Hanout świetnie wpływa także na naszą odporność oraz pomaga w leczeniu przeziębień i infekcji.

W jej składzie znaleźć możemy bowiem składniki posiadające działanie rozgrzewające oraz antybakteryjnie. Należy do nich m. in. chili, cynamon, papryka oraz pieprz cayenne. Regularne doprawianie potraw tą przyprawą pozwoli nam więc lepiej zadbać o swoją odporność oraz szybciej wrócić do zdrowia po przebytej chorobie.

Podsumowując, przyprawa Ras el Hanout to świetny wybór szczególnie dla osób:

• kochających orientalne smaki oraz przyprawy o intensywnym smaku;
• odchudzających się;
• chcących poprawić swoją przemianę materii;
• na dobre trawienie po obfitych i tłustych posiłkach;
• z problemami trawiennymi;
• miłośników marokańskich potraw.

Przyprawa Ras el Hanout to niezwykle popularna w Afryce Północnej mieszanka przypraw, która słynie ze swojego pozytywnego wpływu na trawienie oraz przemianę materii. Jest przyprawą na tyle uniwersalną, że dodawać ją możemy do praktycznie każdej potrawy.

Już niewielka jej ilość nada każdemu daniu ciekawego żółto-pomarańczowego koloru oraz intensywnego orientalnego smaku.

Przyprawa świetnie komponuje się z mięsem drobiowym, białym ryżem, kaszą kus kus, może być także wykorzystywana do przygotowywania marynat i potraw z grilla. To świetna propozycja szczególnie dla osób, które lubią ostrzejsze orientalne smaki.

Kup Ras el Hanout oraz inne przyprawy w Planteon.pl 

Źródła:
www.przyprawowy.pl/ras-el-hanout.html
www.bliskiwschod.pl/2013/11/maroko-od-kuchni-czyli-kraina-zielem-i-przyprawa-pachnaca/
www.abcmaroko.pl/egzotyczne-smaki-afryki/zioa-i-przyprawy.html