Kuchnia Francuska

Kuchnia francuska – poznaj ją lepiej

Francja od wieków słynie ze znakomitej kuchni, najbardziej wykwintnych dań oraz wybitnych kucharzy. Kuchnia francuska to wiele różnorodnych specjałów, zarówno spotykanych niemal wyłącznie w tym kraju, jak ślimaki i żabie udka, jak i stosowanych chętnie w innych krajach, jak sałatki z oliwą z oliwek, owoce morza, wołowina, zupy jarzynowe, owocowe tarty.

Kuchnia francuska – nie tylko wyszukane potrawy

Francuska sztuka kulinarna słynie przede wszystkim ze swojej najbardziej wyrafinowanej formy, czyli haute cuisine – potraw kosztownych, starannie i długo przyrządzanych, łączących tradycję oraz niepowtarzalne sekrety szefów kuchni. Jest jednak także nouvelle cuisine, czyli tzw. nowa kuchnia – lżejsza, prostsza, bardziej nowoczesna. Kuchnia francuska różni się też zależnie od regionu – w obszarach nadmorskich popularne są owoce morza i ryby, na południu więcej jest lekkich dań ze świeżych warzyw, a w chłodniejszym klimacie jada się chętnie kapustę.

Pasztety z kaczych wątróbek to przysmak Pikardii. Cenione są lokalne produkty. We francuskiej kuchni ważna jest kompozycja, sposób podania, a każda potrawa ma uwodzić swoim wyglądem i aromatem. Każdy posiłek Francuzi celebrują, jedząc powoli, w towarzystwie rodziny i przyjaciół. Oprócz wyrafinowanych dań jada się też proste bagietki, croissanty oraz znakomite sery.

Co charakteryzuje tą kuchnię?

Samo połączenie składników – mięs, ryb i warzyw – byłoby niczym bez odpowiednich dodatków. Tym, co nadaje potrawom wyjątkowość, są przyprawy, sosy i dobrej jakości oliwa. We francuskiej kuchni dominujące przyprawy to świeże lub odpowiednio wysuszone zioła.

 Niezbędne, by oddać charakter i wzbogacić smak potraw, są bazylia, tymianek, rozmaryn. Kuchnia francuska wykorzystuje też w charakterze przyprawy liście mięty, szałwię oraz lawendę, a także gorczycę i świeżo mielony pieprz różnych odmian.

Smaki Francji w Twojej kuchni

Dzisiaj dominują na stołach potrawy szybkie w przygotowaniu i jak najzdrowsze. Najpopularniejsza, jeśli chodzi o kuchnię francuską, jest więc ta z Prowansji. Idealne ratatouille, sos, zupę czy lekką potrawę mięsną pomoże przygotować mieszanka ziół prowansalskich. Przyprawa ta będzie znakomita również do domowego chleba i bułek.