Ziarna i pestki

Ziarna i pestki jako zdrowy dodatek do różnych potraw

Do bakalii zalicza się także różnego rodzaju ziarna i pestki – od drobnego maku, przez sezam i len, aż po pestki dyni czy słonecznika. Wiele z nich przywędrowało do nas z odległych stron świata, szczególnie ze Wschodu, gdzie od wieków wykorzystywane były zarówno w wykwintnych deserach, jak i prostych, ulicznych przekąskach. W tej kategorii nie brakuje także rodzimych produktów, takich jak pestki dyni czy nasiona lnu, których siemię jest niezwykle wartościowe i wszechstronne w zastosowaniu.

Jakie ziarna i pestki warto jeść?

Do najpopularniejszych należą pestki słonecznika i dyni, które doskonale uzupełniają codzienną dietę. Świetnie smakują uprażone, z dodatkiem przypraw, miodu lub karmelu. Warto sięgnąć także po nasiona kakaowca, cenione już w dawnych kulturach jako dobro luksusowe i środek płatniczy. Dziś wiemy, że są bogate w minerały, witaminy, białko oraz naturalne alkaloidy poprawiające nastrój. Sezam i mak to z kolei prawdziwe skarbnice wapnia – zawierają go znacznie więcej niż mleko, wspierając zdrowie kości i zębów.

Spróbuj koniecznie!

Warto eksperymentować z różnymi rodzajami ziaren i pestek. Biały sezam ma delikatnie słodki smak i po uprażeniu zyskuje przyjemny, orzechowy aromat. Czarny sezam doskonale sprawdza się w kuchni azjatyckiej. Z ziaren sezamu powstają popularne słodycze oraz pasta tahini – jeden z podstawowych składników hummusu. Różnorodność ziaren i pestek sprawia, że każdy może znaleźć coś idealnego dla siebie.