.png?1789654106 "Planteon"){kind=small}
Jakie właściwości posiada czarny sezam i w jaki sposób wykorzystać go w polskiej kuchni, aby nadać naszym tradycyjnym potrawom nieco egzotycznego charakteru? O tym wszystkim powiemy w dzisiejszym artykule.
Czarny sezam to jeden z podstawowych składników kuchni Dalekiego Wschodu. Spotkać go można w wielu potrawach kuchni koreańskiej, japońskiej oraz chińskiej.
Czarny sezam posiada wyrazisty, nieco słodkawy smak, który nadaje przygotowywanym z jego udziałem potrawom charakterystycznego wyrazu. Jego smak doskonale znają miłośnicy japońskiego sushi, farszów, sałatek oraz dalekowschodnich dań obiadowych.
Jakie właściwości posiada czarny sezam i w jaki sposób wykorzystać go w polskiej kuchni, aby nadać naszym tradycyjnym potrawom nieco egzotycznego charakteru? O tym wszystkim powiemy w dzisiejszym artykule.
Sezam czarny – czym jest i jak go rozpoznać?
Czarny sezam to nic innego, jak nasiona sezamu. W przeciwieństwie do jego bardziej znanego w naszym kraju „kuzyna”, białego sezamu, czarny sezam posiada jednak bardziej wyrazisty, orzechowy smak z charakterystyczną słodkawą nutą, który na długo pozostaje w naszej pamięci.
Nasiona czarnego sezamu są drobne, posiadają owalny i nieco spłaszczony kształt. Największą popularnością cieszą się w kuchni azjatyckiej, która stawia na aromat i wyrazisty smak serwowanych przez siebie dań.
Czarny sezam właściwości – co dobrego kryje się w tych niepozornych nasionkach?
Oprócz ciekawego smaku, czarny sezam posiada także szereg przyjaznych dla organizmu człowieka składników.
Jest to bowiem produkt spożywczy o wysokiej zawartości dobroczynnych dla naszego serca i układu krwionośnego tłuszczów, niewielkich ilości węglowodanów oraz sporych pokładów naturalnego błonnika pokarmowego, który pozytywnie wpływa na nasz układ pokarmowy.
W 100 g czarnego sezamu znajdziemy aż 7,8 g czystego błonnika! Regularne spożywanie błonnika poprawia perystaltykę jelit, pozytywnie wpływa na regularność wypróżnień oraz znacząco zmniejsza ryzyko wystąpienia raka jelita grubego.
Właśnie dlatego, sezam czarny jest polecanym produktem spożywczym dla osób, które cierpią na problemy jelitowo-żołądkowe. Warto także wiedzieć, że czarny sezam zawiera w swoim składzie sezamol i sezamolinę.
Są to bardzo silne naturalne przeciwutleniacze, które zapobiegają rozwojowi chorób nowotworowych, miażdżycy, nadciśnienia, choroby wieńcowej oraz udarów mózgu.
Oprócz niego, sezam czarny bogaty jest także w cenne białko roślinne, 100 g sezamu zawiera aż 26 g białka, które posiada bardzo korzystny dla organizmu człowieka profil aminokwasowy.
Nasiona czarnego sezamu to także wapń. Pierwiastek ten bardzo pozytywnie wpływa na nasze kości oraz wspomaga zachowanie naszych zębów w dobrym stanie.
Co więcej, wysoka zawartość wapnia w czarnym sezamie wspomaga także prawidłową pracę naszych mięśni. Sezam czarny poprawia także nasz wzrok, pozytywnie wpływa na jego ostrość oraz generalną jakość widzenia.
Stała obecność czarnego sezamu w naszej diecie zwiększa również przepływ krwi przez wątrobę, co pozytywnie wpływa na procesy oczyszczania organizmu ze szkodliwych toksyn. Czarny sezam jest także szczególnie polecany osobom, które posiadają słabe i łamliwe włosy.
Regularne jego spożywanie znacznie zmniejsza bowiem wypadanie włosów, wzmacnia je oraz regeneruje. Oprócz samych włosów, sezam czarny pozytywnie działa także na stan oraz jakość naszej skóry i paznokci.
Ciekawostka: Czarny sezam jest bardzo popularnym składnikiem w tradycyjnej kuchni chińskiej. Posiada bowiem jeszcze jedną, ciekawą właściwość. Otóż, Chinki wierzą, że regularne spożywanie nasion czarnego sezamu bardzo pozytywnie wpływa na jakość oraz… kolor ich włosów.
Czarny sezam – dla kogo?
Podsumowując wszystkie właściwości, jakie posiada czarny sezam (a jest ich naprawdę sporo!), jego regularne spożywanie będzie szczególnie korzystne dla osób, które:
- mają problemy żołądkowo-jelitowe;
- cierpią na częste zaparcia;
- chcą poprawić stan swoich włosów, skóry i paznokci;
- pragną zainwestować w skuteczną, naturalną profilaktykę antynowotworową;
- dbają o stan swoich kości i zębów;
- chcą być zawsze zdrowi i pełni energii.
Czarny sezam zastosowanie w kuchni i nie tylko – z czym się to je?
Czarny sezam to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju potraw. Jest na tyle uniwersalny, że możemy go wykorzystać właściwie przy każdym posiłku.
Idealnie sprawdzi się np., jako aromatyczna posypka do kanapek, jako smakowity dodatek do domowych sałatek, a także jako uzupełnienie śniadaniowej owsianki. Z powodzeniem może zastąpić także mniej zdrowe panierki do mięs.
⇒Przeczytaj także: Poznaj nasiona słodkiej bazylii! Pęcznieją szybciej niż nasiona chia!
Spożywcze zastosowanie czarnego sezamu to jednak nie wszystko! Ze względu na jego pozytywny wpływ na naszą skórę, nasiona czarnego sezamu możemy z powodzeniem wykorzystać także do przygotowywania domowej maseczki na twarz.
Jak ją zrobić? To bardzo proste! Do przygotowania maseczki z czarnego sezamu potrzebujemy:
- 1 łyżki rozdrobnionego czarnego sezamu (możemy go zmielić lub rozbić w moździerzu)
- 1 łyżki dowolnego rodzaju miodu
Składniki dokładnie mieszamy ze sobą, a następnie starannie nakładamy na twarz. Czarny sezam zmiękczy naskórek, poprawi koloryt skóry oraz ją dodatkowo nawilży.
Dzięki wysokiej zawartości naturalnych przeciwutleniaczy, regularne stosowanie maseczki z czarnego sezamu zadba także o zawsze młody i atrakcyjny wygląd naszej skóry.
Czarny sezam cena – ile kosztuje i gdzie się w niego zaopatrywać?
Koszt zakupu nasion czarnego sezamu jest naprawdę niewielki w porównaniu do korzyści, jakie da nam jego regularne stosowanie. Najtaniej kupimy go oczywiście w Internecie, gdzie kosztuje ok. 5 zł za opakowanie 100 g.
Warto od razu zaopatrzyć się w jego zapas, gdyż kto choć raz posmakował czarnego sezamu, raczej już się z nim nie rozstaje.
Czarny sezam – Ty także możesz czerpać z bogactwa Bliskiego Wschodu!
Sezam czarny wciąż jest mało znanym produktem w naszym kraju. Jego uniwersalność i cenne właściwości zdrowotne sprawiają jednak, że warto poznać go bliżej.
Ogromną zaletą tych małych, niepozornych ziarenek, jest możliwość ich dodawania właściwie do każdej potrawy.
Wcale nie musimy więc odtwarzać w naszych domach egzotycznych potraw, aby móc pełnymi garściami czerpać z bogactwa składników kuchni Dalekiego Wschodu.
Jeśli więc szczególnie zależy nam na dobrym zdrowiu i samopoczuciu na co dzień, pamiętajmy o wzbogacaniu naszych domowych potraw właśnie czarnym sezamem.
* Niniejsza informacja nie stanowi oferty handlowej, jak również reklamy. Artykuł ma charakter popularnonaukowy. Nie stanowi porady medycznej ani nie zastępuję konsultacji lekarskiej. Przed zastosowaniem skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.
Źródła:
www.bonavita.pl/czarny-sezam-wlasciwosci-czarny-sezam-a-czarnuszka
www.simplife.pl/2015/10/22/czarny-sezam-i-jego-wlasciwosci-maseczka-z-czarnego-sezamu/ www.mojazielarnia.wordpress.com/2015/09/03/sezam-czarny-czy-luskany-jakie-ma-wlasciwosci-odzywcze-kalorie-cena-witaminy/
