Jak zrobić rosół? Prosty przepis!

Jak ugotować rosół? 

Jeśli marzysz o tym, by zdobyć wiedzę, jak ugotować rosół, już dziś możesz ruszyć na zakupy! W książkach kulinarnych, przepisach internetowych i domowych notatkach znajdziesz różne porady odnośnie do tego, jak ugotować dobry rosół. Zachęcamy do eksperymentowania z ilością i rodzajami składników - pamiętaj, że nasze mamy i babcie nie od razu wiedziały, jak się robi rosół! Smak wywaru może różnić się także w zależności od jakości użytego mięsa, warzyw i przypraw, a nawet wody. 

Przede wszystkim potrzebujesz mięsa z kością, warzyw korzeniowych i kilku przypraw. Co dodać do rosołu, by uwydatnić jego smak? Możesz skorzystać z gotowej przyprawy do rosołu, zawierającej suszone warzywa, zioła i przyprawy. Kompozycja mająca w składzie m.in. natkę pietruszki, liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk podkreśli aromat i smak, a także nada mu złocistego koloru. Przejdźmy do działania!

Jak ugotować rosół krok po kroku? Przepis na dobry rosół

1. Na 3 litry wody przygotuj około 1,5-2 kg mięsa. Możesz kupić całego kurczaka i pokroić go na części. Możesz też oddzielnie kupić części z kurczaka wraz z kośćmi, tj. udka, skrzydełka, korpus. W sklepach mięsnych dostępne są też tzw. porcje rosołowe, dostępne w niskiej cenie - to szyje, korpusy, skrzydełka. Na czym gotować rosół? Kupując całego kurczaka lub części, możesz później wykorzystać mięso do obiadu. W porcji rosołowej mięsa jest znacznie mniej, jednak dzięki niej rosół będzie bardziej tłusty. 
2. Po umyciu mięsa włóż je do zimnej wody. To jedna z najważniejszych wskazówek, jeśli chodzi o sprawdzony przepis na dobry rosół. Jeśli chcesz uzyskać dobre mięso, włóż je do gorącej wody. Doprowadź do zagotowania i zmniejsz ogień do minimum, aby wywar jedynie “mrugał”. Na wierzchu będzie się zbierała szumowina, którą należy zebrać np. łyżką cedzakową. Możesz też wykorzystać zwykłe sitko.
3. Przygotuj warzywa. Ile warzyw do rosołu to optymalna porcja? Na wspomniane 3 litry wody proponujemy 2 marchewki, 1 pietruszkę, ćwiartkę selera, kawałek pora i natkę pietruszki. Warzywa możesz obrać lub tylko dokładnie umyć, aby zachować ich aromat.
4. Po jakim czasie wrzucić warzywa do rosołu? Po wstępnym ugotowaniu mięsa i zebraniu szumowin, czyli po 30 - 60 minutach.
5. Włóż do garnka warzywa, a także ziele angielskie (4 ziarenka), liść laurowy (2 sztuki) i czarny pieprz (kilka ziarenek). Dodaj ok. 0,5 łyżki soli. Możesz wsypać gotową przyprawę do rosołu. Czy do rosołu trzeba dodawać kostki rosołowe? Absolutnie nie. Odpowiednia ilość składników i przypraw gwarantuje wspaniały smak. Nadal gotuj wywar na bardzo małym ogniu.
6. Aby podkreślić smak i kolor, dodatkowo przygotuj 1 cebulę i opal ją na kuchence gazowej, patelni lub w piekarniku. Po uzyskaniu ciemnego koloru wrzuć do rosołu.
7. Ile gotować mięso w rosole wraz z warzywami? Proponujemy 1-1,5 godziny. Na końcu sprawdź smak: dopraw solą i pieprzem według uznania.

Jak zrobić pyszny rosół? Przede wszystkim próbować! Podpowiedzieliśmy, co dodajemy do rosołu, ale nasz przepis możesz modyfikować. Niektórzy dodają trochę mięsa wołowego i liść kapusty. Niektórzy wolą chudszy, a niektórzy tłustszy wywar. Z czasem samodzielnie ułożysz idealną recepturę lub będziesz robić to intuicyjnie.