Kuchnie świata czyli jaka kuchnia jest najzdrowsza i co jeść, aby długo żyć w dobrym zdrowiu?

Jaka kuchnia świata jest najzdrowsza?

Praktycznie każdy kraj na świecie posiada własną, charakterystyczną kuchnią. Niektóre z nich zapewniają swoim mieszkańcom długie i zdrowe życie, inne z kolei sprzyjają otyłości oraz problemom zdrowotnym.

Polska kuchnia niestety należy do tej drugiej kategorii, gdyż opiera się w dużej mierze na ciężkostrawnej, tłustej żywności, która na dłuższą metę nie działa pozytywnie na nasz organizm. 

Wszystkie osoby, którym zależy na zdrowym jedzeniu oraz lubią poznawać nowe smaki i tradycyjne kulinarne powinny więc poznać inne kuchnie świata. Które z nich są uznawane za najzdrowsze?

Najzdrowsza kuchnia świata, czyli co jeść, aby długo żyć w dobrym zdrowiu?

Nie ma jednej kuchni, którą moglibyśmy określić mianem najzdrowszej. Za zdrowe kuchnie świata uznawane są m. in. kuchnia japońska, śródziemnomorska oraz indyjska. Mieszkańców tych krajów łączy ze sobą to, że jedzą duże ilości nisko przetworzonej żywności, warzyw, owoców oraz ryb, które dostarczają ich organizmom cennych witamin i składników odżywczych.

Dzięki takiej zróżnicowanej diecie w Japonii, Włoszech, Grecji, Hiszpanii oraz Indiach problem nadwagi i otyłości jest marginalny. Ich mieszkańcy dużą wagę przywiązują jednak nie tylko do zdrowej diety, ale także do aktywności fizycznej, która również wywiera ogromny wpływ na zdrowie i kondycję organizmu człowieka.

Warto dowiedzieć się, jakimi zasadami rządzą się zdrowe kuchnie świata oraz spróbować wprowadzić urozmaicić nimi swoją codzienną dietę. Dzięki temu nie tylko uda nam się odkryć nowe, nieznane do tej pory smaki, ale także poprawić swoje zdrowie oraz jakość życia. Kuchnie świata mogą być dla nas bowiem wspaniałą inspiracją, z której warto czerpać pełnymi garściami.

Najzdrowsze kuchnie świata – czym wyróżnia się kuchnia japońska?

Japończycy na całym świecie słyną z długowieczności, którą zawdzięczają diecie bogatej w owoce morza, świeże ryby oraz warzywa. Japonki z kolei wzbudzają zazdrość w mieszkankach innych krajów swoją nieskazitelną cerą, na którą także ogromny wpływ wywiera przestrzegana przez nie zdrowa i bogata w naturalne produkty dieta.

Spośród innych kuchni świata japońska uznawana jest za najzdrowszą. Prym wiodą w niej bowiem niewielkie, dobrze zbilansowane i zróżnicowane posiłki, które dostarczają organizmowi energii, cennych witamin oraz składników odżywczych.

W kuchni japońskiej podstawą są świeże ryby oraz owoce morza. W przeciwieństwie do polskiej kuchni, mięsa oraz wędliny są w Japonii produktem marginalnym, po który mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni sięgają stosunkowo rzadko.

Ryby są w Japonii spożywane pod wieloma postaciami. Są zarówno zjadane surowe, gotowane, jak i smażone. Ryby i owoce morza to świetne źródło kwasów tłuszczowych omega 3, które pozytywnie wypływają na układ krwionośny i nerwowy.

Ze względu na dietę bogatą w kwasy tłuszczowe Japończycy rzadko zapadają na miażdżycę, cieszą się lepszą sprawnością umysłową oraz dobrą pamięcią do później starości. Ryby i owoce morza są ponadto niskokaloryczne, dzięki czemu w Japonii problem nadwagi i otyłości praktycznie nie istnieje.

⇒Przeczytaj także: Herbata miętowa leczy niestrawność, odświeża oddech i doskonale orzeźwia! Polecana głównie dla osób prowadzących stresujący tryb życia!

Najzdrowsze kuchnie świata, w tym kuchnia japońska, bazują w dużej mierze na bogatym w skrobię ryżu. Japończycy zamiast jego białej, wysokokalorycznej odmiany częściej sięgają po zdrowy ryż brązowy, który dostarcza im energii oraz cennego błonnika.

Dzięki posiłkom opartym na ryżu Japończycy mogą pozwolić sobie na spożywanie mniejszych porcji, gdyż zawarty w nim błonnik na dłużej zapewnia im uczucie sytości. Ponadto pozytywnie wpływa także na trawienie, zapobiega zaparciom oraz reguluje poziom cholesterolu.

Japończycy regularnie sięgają także po zdrowe tofu. Ten sojowy produkt to bowiem doskonałe źródło białka, który wzmacnia mięśnie, poprawia mineralizację kości oraz jest doskonałym źródłem fitoestrogenów. Mają one działanie antynowotworowe, poprawiają funkcjonowanie serca oraz sprawiają, że Japonki łagodniej przechodzą menopauzę.

Najzdrowsze kuchnie świata – kuchnia śródziemnomorska i jej najważniejsze elementy 

Do kuchni śródziemnomorskiej zaliczamy kuchnie świata takich krajów, jak Włochy, Grecja, Francja oraz Hiszpania. Ich mieszkańcy mogą pochwalić się dłuższą średnią życia, dobrym zdrowiem do później starości oraz energią i chęcią do życia, której mogą pozazdrościć im Polacy.

Podstawą kuchni śródziemnomorskiej są warzywa, po które Włosi, Grecy, Francuzi oraz Hiszpanie sięgają w formie sałatek, sosów, passat oraz farszów. Wśród warzyw prym wiodą zwłaszcza pomidory i papryka.

Warzywa dojrzewające w słonecznym i upalnym klimacie mają nie tylko lepszy smak, ale są także bogatsze w cenne składniki odżywcze. Znajdziemy w nich m. in. całe pokłady witaminy C, antyoksydantów, minerałów i innych soli mineralnych. Dieta bogata w warzywa świetnie chroni przed nowotworami, otyłością oraz chorobami serca.

Poprawia także pamięć i koncentrację oraz zapewnia dobry humor. Kuchnia śródziemnomorska słynie także z dużego użycia świeżych i suszonych ziół. Aromatyczna bazylia, oregano, tymianek, papryka oraz mięta to podstawa, na której opierają się śródziemnomorskie kuchnie świata.

Ich dodatek nie tylko świetnie podkreśla smak potraw, ale także nadaje im dodatkowych, cennych właściwości zdrowotnych chroniąc przed chorobami, poprawiając odporność oraz zapewniając dobre samopoczucie.

Sekretem zdrowej kuchni śródziemnomorskiej jest także cenna oliwa z oliwek oraz produkowane na miejscu czerwone wino. Dodawana do sałatek, pizzy, ryżu oraz makaronów oliwa z oliwek pomaga bowiem w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi, chroni serce i mózg oraz spowalnia procesy starzenia się organizmu.

Czerwone wino z kolei spożywane po jednej lampce dziennie świetnie wspomaga pracę serca i układu krążenia chroniąc jego miłośników przed zawałem.

Najzdrowsze kuchnie świata – czym charakteryzuje się zdrowa kuchnia indyjska?

Zdrowe kuchnie świata to także kuchnia indyjska, której sekret tkwi głównie w diecie bogatej w niskoprzetworzony ryż, warzywa oraz zdrowe przyprawy. To tym ostatnim kuchnia indyjska zawdzięcza swój unikalny smak oraz znakomite właściwości zdrowotne.

Przyprawy dodaje się tam praktycznie do wszystkiego – począwszy od zup, kończąc na deserach. W kuchni indyjskiej dominuje curry, która dzięki zawartości kurkuminy posiada silne właściwości antynowotworowe.

Także spożywany w sporych ilościach imbir jest doskonałym produktem chroniącym organizm człowieka przez rakiem. W kuchni indyjskiej oprócz curry i imbiru chętnie sięga się także po kolendrę, kmin, kardamon oraz cynamon, które świetnie wpływają na układ trawienny, poprawiają przemianę materii oraz posiadają cenne właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.

Podstawowym składnikiem kuchni indyjskiej są także ostre przyprawy, wśród których prym wiedzie papryczka chili. Zawarta w niej kapsaicyna doskonale poprawia nastrój, rozgrzewa organizm od wewnątrz oraz pobudza wydzielanie endomorfin – hormonów szczęścia, które pozytywnie wpływają nie tylko na ciało, ale także na umysł człowieka.

Przyprawy z różnych kuchni świata możesz zamówić w sklepie internetowym Planteon.

Źródła:

1. Gabriel, Ana & Ninomiya, Kumiko & Uneyama, Hisayuki. (2018). The Role of the Japanese Traditional Diet in Healthy and Sustainable Dietary Patterns around the World. Nutrients. 10. 10.3390/nu10020173. 
2. Gerber, Mariette & Hoffman, Richard. (2015). The Mediterranean diet: Health, science and society. The British journal of nutrition. 113. S4-S10. 10.1017/S0007114514003912. 
3. Guttapalam, Sireesha. (2024). Power of Indian traditional foods and their benefits. 82-94.