Przyprawa dla miłośników ostrych przypraw i pikantnych smaków czyli pieprz cayenne

Pieprz cayenne – ostra przyprawa nie tylko dla miłośników pikantnych dań

Pieprz cayenne to znana i ceniona na całym świecie przyprawa. Miłośnicy wyrazistych smaków pokochali ją za jej charakterystyczny, intensywny smak oraz za znakomite właściwości zdrowotne.

Pieprz cayenne potrafi bowiem nie tylko wspaniale urozmaicić smak naszych domowych potraw, ale jest także nieoceniony w walce z nadwagą, pozytywnie wpływa na ciśnienie oraz posiada szereg innych, wartych naszej uwagi właściwości. Jakie właściwości wykazuje pieprz cayenne, jak go prawidłowo stosować i kto z nas szczególnie powinien po niego sięgnąć?

Pieprz cayenne – niezwykła przyprawa z ostrych papryczek

Pieprz cayenne, czyli pieprz kajeński, to przyprawa, którą uzyskuje się z ostrej odmiany papryczek o tej samej nazwie. Te intensywnie czerwone, niewielkie papryczki słyną na całym świecie ze swojego pikantnego smaku.

Wywodzą się z Ameryki Środkowej i w XVI w. wraz z hiszpańskimi i portugalskimi odkrywcami Nowego Świata trafiły na stoły europejskich elit. Aby możliwe było uzyskanie z nich przyprawy, papryczki poddawane są suszeniu i mieleniu.

W takiej właśnie sypkiej postaci pieprz cayenne trafia do naszej kuchni. Pieprz cayenne jest ostrą przyprawą o bardzo pikantnym smaku. Swój intensywny smak zawdzięcza kapsaicynie, związkowi chemicznemu obecnemu w sporych ilościach w papryczkach cayenne.

Substancja ta podrażnia nasze podniebienie, język oraz znajdujące się na nim kubki smakowe, co odbieramy jako uczucie intensywnego pieczenia. Zawarta w pieprzu cayenne kapsaicyna może jednak także podrażniać i wysuszać nasz przewód pokarmowy, dlatego jego stosowanie zaleca się w niewielkich ilościach.

Pieprz cayenne stosowany z umiarem doskonale podkreśla bowiem smak naszych potraw, dodaje mu intensywności oraz doskonale nadaje się do regularnego stosowania w kuchni zwłaszcza dla osób kochających intensywne i pikantne przyprawy.

Oprócz tego, cayenne pieprz posiada jednak także ciekawe właściwości zdrowotne, które powinien poznać każdy dbający o swoje zdrowie człowiek. Jakie to właściwości? Sprawdźmy!

Pieprz cayenne właściwości zdrowotne

Pieprz cayenne to przyprawa bogata w antyoksydanty, witaminy oraz minerały. Jego regularne stosowanie pozwala uzupełniać w naszym organizmie niedobory żelaza, cynku, potasu, miedzi, manganu, selenu oraz magnezu.

Pieprz cayenne dzięki wysokiej zawartości kapsaicyny wykazuje także silne działanie przeciwzapalne. Jego stosowanie jest więc polecane w szczególności dla osób, które cierpią na przewlekłe stany zapalne, w tym chorujących na zapalenie stawów.

Regularnie stosowany pieprz kajeński łagodzi bowiem objawy tej choroby oraz pozwala chorym cieszyć się lepszym samopoczuciem i sprawnością. Przyprawa ta pozytywnie wpływa także na funkcjonowanie naszego układu odpornościowego oraz przyspiesza leczenie infekcji.

Wszystko to dzięki zawartości beta karotenu, witaminy A oraz witaminy E, które wspierają naszą odporność. Warto więc po niego sięgać zwłaszcza w czasie przeziębienia, gdyż udrażnia nos ułatwiając nam oddychanie oraz zmniejsza opuchliznę błoń śluzowych nosa stymulując go do wydalania śluzu.

⇒Przeczytaj także: Kasza kuskus to lekkostrawny posiłek, dlatego nadaje się do przyrządzania potraw dla dzieci, osób starszych i cierpiących na problemy z wrażliwym przewodem pokarmowym.

Pieprz cayenne wykazuje także działanie przeciwbólowe. Dzięki jego regularnemu spożywaniu możemy więc np. złagodzić bóle głowy i przebieg migren. Pieprz cayenne jest szczególnie ceniony z powodu pozytywnego wpływu na nasz układ pokarmowy oraz procesy trawienne.

Dzięki jego dodawaniu do potraw możemy poprawić swój metabolizm, zapobiec wzdęciom oraz wrzodom żołądka. Cayenne pieprz jest także przyprawą polecaną do spożywania przez osoby, które cierpią na chorobę wrzodową żołądka.

Łagodzi bowiem ból oraz pobudza produkcję soków żołądkowych, które chronią jego śluzówkę i poprawiają samopoczucie osób dotkniętych tą chorobą. Pieprz cayenne doskonale wpływa także na funkcjonowanie układu krążenia i pracę serca. Posiada bowiem zdolność do obniżania poziomu cholesterolu, dzięki czemu zapobiega miażdżycy, zawałowi oraz udarom mózgu.

Pieprz cayenne na odchudzanie i poprawę metabolizmu

Pieprz cayenne posiada jeszcze jedną, bardzo cenną właściwość. Mianowicie, jest uznawany za jedną z najskuteczniejszych przypraw wspomagających proces odchudzania. Wszystko to dzięki wysokiej zawartości kapsaicyny, która rozgrzewa nasz organizm od wewnątrz oraz zwiększa wydzielanie przez niego ciepła.

Takie działanie pieprzu cayenne pozytywnie wpływa z kolei na nasz metabolizm oraz przyspiesza trawienie, co jest szczególnie pożądaną reakcję dla osób pragnących szybciej spalić nadmiar tkanki tłuszczowej.

Oprócz tego, pieprz cayenne skutecznie hamuje także nasz apetyt na tłuste, słodkie oraz słone potrawy, których spożywanie w nadmiernych ilościach w większości przepadków powoduje nadwagę. Jeśli więc chcemy szybciej schudnąć warto dodawać pieprz cayenne do swoich potraw.

Pamiętajmy jednak, aby nie przesadzać z jego ilością. Stosowany w nadmiarze pieprz kajeński może bowiem sprawić, że nasz organizm uodporni się na jego dobroczynne działanie.   Podsumowując, pieprz cayenne to pikantna przyprawa o intensywnym aromacie, która doskonale odnajdzie się w diecie następujących osób:

• miłośników ostrych przypraw i pikantnych smaków;
• odchudzających się;
• osób cierpiących na nadciśnienie;
• ciepiących na wrzody żołądka;
• chorujących na zapalenie stawów;
• osób o obniżonej odporności;
• podczas przeziębienia i infekcji;
• osób z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi;
• osób, które chcą ograniczyć spożywanie słodyczy, słonych i tłustych potraw.

Pieprz cayenne jak stosować go prawidłowo w kuchni?

Złota zasada mówi, że nic nie zaszkodzi naszemu organizmowi, jeśli jest podawane w rozsądnych ilościach i z głową. Podobnie sytuacja wygląda w przypadku pieprzu cayenne, który także powinien być stosowany ze zdrowym rozsądkiem.

Zbyt duże ilości tej przyprawy w naszej codziennej diecie mogą bowiem spowodować problemy z żołądkiem i wątrobą oraz negatywnie wpłynąć na nasze samopoczucie. Pieprz cayenne powinien być więc dodawany podobnie, jak inne pikantne przyprawy, w niewielkich ilościach do smaku.

Pamiętajmy bowiem, że ma on za zadanie podkreślić smak i aromat naszych dań, a nie całkowicie go zdominować. Przyprawa ta znakomicie nadaje się m. in. do sosów, zup, mięs oraz ryb.

Możemy także z powodzeniem dodawać ją do owoców morza, a nawet do słodkich deserów. Pieprz cayenne idealnie nadaje się bowiem także jako dodatek do gorzkiej czekolady oraz deserów na jej bazie, gdyż tworzy z kakao bardzo ciekawe połączenie smakowe.

Pieprz cayenne – zdrowa i rozgrzewająca przyprawa

Pieprz cayenne to pikantna i intensywna w smaku przyprawa, która doskonale rozgrzewa nasz organizm od wewnątrz, poprawia trawienie oraz jest cennym wsparciem w walce ze zbędnymi kilogramami.

Jeśli więc lubimy ostre przyprawy, warto mieć w swojej kuchni słoiczek z pieprzem cayenne i w niewielkich ilościach dodawać go do swoich domowych dań. 

Pieprz cayenne znajdziesz na Planteon.pl

Źródła:

1. Huntington College of Health Sciences. (2009). Cayenne (Capsicum annuum; C. frutescens). In Literature Education Series on Dietary Supplements.
2. Patrick Quillin, The Healing Power of Cayenne Pepper: Complete Handbook of Cayenne Home Remedies Paperback – January 1, 1998