CURRY Z KURCZAKIEM

CURRY Z KURCZAKIEM

2 porcje

30 minut

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
  (najlepiej zamarynowanego minimum pół
  godziny wcześniej w oliwie, przyprawie
  azjatyckiej i w przyprawie chilli)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 cebula
• pół marchewki
• pół papryki
• pół cukinii
• 1 łyżeczka przyprawy azjatyckiej
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• pół łyżeczki chilli
• kilka pomidorków koktajlowych
• pół papryki chilli
• olej
• sok z cytryny
• sezam i orzechy nerkowca do dekoracji
• sól i pieprz do smaku
• 200g ryżu

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
2. Zamarynowanego kurczaka pokrój na mniejsze paski.
3. Cebulę pokrój w kostkę, a pozostałe warzywa w słupki.
4. Na oleju podsmaż kurczaka, a gdy będzie gotowy przełóż go do osobnego naczynia i na tej samej patelni podsmaż warzywa.
5. Wsyp wszystkie przyprawy: przyprawę azjatycką, chilli, czosnek granulowany oraz curry.
6. Dodaj kurczaka i wlej mleczko kokosowe. Gotuj na małym ogniu, aż utworzy się gęsty sos.
7. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną papryczkę chilli, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz sól i pieprz do smaku.
8. Gotowy sos curry podawaj z ryżem, posyp wszystko sezamem oraz orzechami nerkowca.