Galangal to azjatycka przyprawa, która reguluje poziom cukru i cholesterolu oraz pomaga schudnąć!

Galangal to azjatycka przyprawa, która reguluje poziom cukru i cholesterolu oraz pomaga schudnąć!

Galangal to nazwa azjatyckiego jadalnego kłącza oraz uzyskiwanej z niego przyprawy. W jego składzie znajduje się substancja zwana galanginą, która pozytywnie wpływa na odchudzanie oraz obniża podwyższony poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Z tego powodu stosowanie galangalu szczególnie poleca się osobom, które chcą szybciej stracić na wadze oraz lepiej zadbać o swoje zdrowie i samopoczucie. Jakie właściwości zdrowotne posiada galangal i w jaki sposób możemy wykorzystać go w naszej codziennej diecie?

Alpinia lekarska – azjatycka przyprawa o imbirowym smaku

Galangal występujący także pod nazwami galgant, alpinia lekarska i galgant chiński, to aromatyczna i intensywna w smaku przyprawa, nieco przypomina imbir. W porównaniu do niego jest jednak bardziej gorzka oraz posiada charakterystyczny, pieprzowy posmak.

Uzyskuje się ją z suszonego i zmielonego galangalu, rośliny pochodzącej z południowo-wschodnich terenów Azji, głównie wyspy Jawa. Galgant chiński przypomina imbir nie tylko pod względem smaku. Podobnie, jak on, galangal także jest bowiem rosnącym pod ziemią jadalnym kłączem. Wyróżniamy następujące jego rodzaje:

• galangal mniejszy,
• galangal większy,
• kencur,
• krachai (galangal chiński).

Alpinia lekarska w formie przyprawy jest chętnie stosowana w Indonezji, Malezji oraz Chinach. Do Europy trafił ona w wyniku importu i aktualnie jest tu wykorzystywany zarówno w kuchni, jak w medycynie naturalnej.

Galgant chiński na terenach azjatyckich był świetnie znany już w starożytności. W swojej ojczyźnie alpinia lekarska od lat jest stosowana była bowiem jako środek pomocniczy w leczeniu otyłości, cukrzycy, astmy, kaszlu, a także zapalenia stawów. Aktualnie jest także używana do warzenia piwa oraz w przemyśle perfumeryjnym.

Galangal właściwości zdrowotne 

Takie zastosowanie galangalu wynika z obecności w jego składzie jednego konkretnego składnika. Jest nim substancja zwana galaniną, która należy do jednej z grup flawonoidów.

To właśnie ona, według wielu badań naukowych, w głównej mierze wpływa na właściwości odchudzające i wyrównujące poziom cukru i cholesterolu, z jakich w największej mierze słynie galangal.

Według badan naukowych oraz licznych eksperymentów przeprowadzonych na szczurach, obecna w galangalu galanina posiada bowiem działanie antyoksydacyjne, hamuje aktywność lipazy trzustkowej oraz wykazuje działanie hipolipemiczne.

Takie jej właściwości są szczególnie pożądane dla osób, które stosują dietę odchudzającą. Wzbogacenie spożywanych przez siebie potraw o galangal przyspiesza bowiem odchudzanie, pozytywnie wpływa na metabolizm oraz powoduje szybsze spalanie tłuszczu.

⇒Przeczytaj także: Pestki granatu to wartościowa przekąska przede wszystkim dla osób, które chcą schudnąć i wzmocnić odporność!

Ponadto, galgant chiński wykazuje także właściwości obniżające poziom cukru we krwi. Jego spożywanie będzie wiec korzystnym rozwiązaniem dla osób cierpiących na podwyższone stężenie cukru.

Alpinia lekarska stosowana w formie przyprawy świetnie wpływa także na poziom cholesterolu regulując go na właściwym poziomie. Będzie więc świetnym wyborem także dla osób mających zbyt wysoki cholesterol we krwi.

Galgant dobrze działa także na trawienie wspomagając działanie układu pokarmowego. Pobudza bowiem wydzielanie śliny oraz produkcję soków trawiennych, czym przyczynia się do poprawy procesów trawiennych, zapobiega wzdęciom oraz łagodzi mdłości.

Warto bowiem wiedzieć, że spożywanie galangalu poleca się osobom cierpiącym na chorobę lokomocyjną. Ponadto, galangal posiada właściwości przeciwzapalne oraz skutecznie zwalcza wirusy, grzyby i bakterie.

Z tego powodu można go stosować także podczas przeziębienia, zapalenia płuc oraz przy stanach zapalnych organizmu. Powinny po niego sięgać m. in. osoby chorujące na reumatyzm i mające problemy ze stawami.

Ze względu na takie właściwości, galangal to produkt szczególnie polecany dla:

• osób, które chcą szybciej schudnąć, zredukować tkankę tłuszczową i poprawić swój metabolizm;
• ludzi, którzy mają zbyt wysoki poziom cukru we krwi;
• osób z podwyższonym poziomem cholesterolu;
• ludzi chcących poprawić swoje trawienie;
• osób cierpiących z powodu choroby lokomocyjnej;
• ludzi chorujących na astmę;
• osób cierpiących na reumatyzm i zapalenia stawów;
• na kaszel, katar i przeziębienie.
• dla miłośników orientalnych, ostrych przypraw.

Galgant chiński – jak wykorzystać jego właściwości w kuchni?

Galangal możemy kupić pod kilkoma różnymi postaciami. W sprzedaży dostępny jest bowiem galgant świeży, suszony, mielony, a także w formie specjalnych past do smarowania. W postaci suszonej lub zmielonej świetnie nadaje się do wykorzystania jako zdrowa, aromatyczna przyprawa.

Spośród innych przypraw kuchni orientalnej wyróżnia się intensywnym, ostro-korzennym aromatem i gorzkawym smakiem. Świetnie sprawdzi się zwłaszcza jako dodatek do potraw tajskich, zup oraz dań na bazie owoców morza.

Bardzo dobrze jego smak komponuje się także z daniami mięsnymi, sałatkami oraz sosami. Za jego pomocą możemy także wzbogacić smak i aromat dipów. Jako ciekawostkę warto także dodać, że wyciąg z galangalu jest składnikiem niektórych rodzajów popularnych alkoholi.

Znajdziemy go m. in. w popularnej wódce Żołądkowej Gorzkiej, która słynie ze swojego pozytywnego wpływu na trawienie m. in. dzięki zawartości galgantu. Kup galangal oraz inne przyprawy w Planteon.pl

Źródła:
www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/galangal-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie-gdzie-kupic-galangal_44571.html
www.przyprawowy.pl/galangal.html www.pl.wikipedia.org/wiki/Galangal
www.kuchnia.wp.pl/tajemniczy-galangal-6054906272773249a