Jak wykorzystać produkty bliskie końcu daty ważności, aby ich nie marnować? 

Czy zdarzyło Ci się kupić produkty na promocji z krótką datą ważności, a po kilku dniach je wyrzucić? A może zastanawiasz się, jak możesz zaoszczędzić na codziennych zakupach dodatkowo troszcząc się o planetę? Niestety, marnowanie żywności jest globalnym problemem, który niesie za sobą mnóstwo negatywnych konsekwencji dla ludzi, środowiska, a także gospodarki. Codziennie miliony ton żywności jest tracone na całym świecie, począwszy od etapu produkcji, poprzez dystrybucję, aż po konsumpcję.   W tym wpisie postaramy się przybliżyć Ci proces nadawania dat ważności oraz uświadomić, że produkty bliskie końcu daty ważności wcale nie oznaczają, że zaraz staną się niezdatne do spożycia. Dowiesz się także, które produkty możesz spożywać po dacie, a z których lepiej zrezygnować. 

Czy data ważności ma znaczenie? Kiedy żywność bliska końcu daty jest bezpieczna?

Kupując produkty spożywcze zwracamy uwagę na ich datę ważności. Szczególnie mocny nacisk kładziemy przy tym na datę produktów takich jak mięso, nabiał czy pieczywo. Tak naprawdę mało kto zastanawia się nad tymi trzema kluczowymi wyrazami widniejącymi przed datą.   Pierwsze stwierdzenie jakie możemy spotkać - ,,Najlepiej spożyć przed...”, poprzedza datę minimalnej trwałości czyli taką, do której produkt zachowa swoje właściwości i nie zepsuje się. Dotyczy głównie artykułów suchych i trwałych (np. makarony, kasze, ryż, kawy, herbaty). Po tym czasie produkt nie musi być zepsuty i nie musi wylądować w koszu!  Natomiast termin przydatności do spożycia znajdziemy na produktach po sformułowaniu „Należy spożyć do…”. Po upłynięciu tej daty spożycie produktu może nieść za sobą negatywne konsekwencje zdrowotne, a odnosi się do żywności, która szybko się psuje np. nabiał, mięsa, ryby czy soki niepasteryzowane.

Produkty ze zbliżającym się terminem ważności - czy zawsze trzeba je wyrzucać? 

Kiedy zbliża się data ważności przy produktach poprzedzonych wyrazami ,,należy spożyć do...”, trzeba je bezwzględnie zużyć do jej upłynięcia. Całkowicie inna sytuacja jest przy towarze, dla którego data ważności się kończy, a produkt jest z kategorii, w której spożycie go nam nie zaszkodzi. Są to pełnowartościowe produkty, które najczęściej mogą być jeszcze spożyte nawet po jej upływie. Nie dajmy się zwieść dacie minimalnej trwałości! Jednym z takich produktów jest np. ryż, który może być spożyty nawet rok po niej. Dzięki tej wiedzy unikniemy wyrzucenia produktów z krótszą datą oraz przeciwdziałamy marnowaniu żywności. Na pewno doceni to także nasz portfel.

Bądź eko, nie wyrzucaj! 

Skoro już wiadomo, że data minimalnej trwałości jest tylko umowna, a spożycie większości produktów po jej upływie nie jest niebezpieczne, to rozważmy, których produktów warto nie wyrzucać. Pamiętaj! Zawsze po otwarciu opakowania sprawdź, czy produkt nie wykazuje oznak zepsucia! 

• Przyprawy - przyprawy zazwyczaj nie psują się tak szybko jak niektóre produkty spożywcze. Nadal wymagają odpowiedniego przechowywania i użytkowania, aby zachować swoją jakość i aromat przez dłuższy czas, ale nie trzeba ich wyrzucać po upływie daty. Mogą nawet leżeć latami. 
• Zioła - zioła podobnie jak przyprawy, ich odpowiednie przechowywanie sprawia, że przez długi czas zachowują jakość i aromat. 
• Herbaty - herbaty nie "psują się" w tradycyjnym sensie. Mogą tracić świeżość i intensywność smaku wraz z upływem czasu. Nadają się na długo do spożycia po dacie.
• Kasze - mają długą trwałość i zazwyczaj nie ulegają szybkiemu psuciu się.  
• Orzechy - zawierają tłuszcze, które mogą spowodować zjełczenie. Dlatego ważne jest przechowywanie orzechów w szczelnym pojemniku, aby ograniczyć kontakt z powietrzem. 
• Suszone owoce - są znacznie trwalsze niż świeże. Gdy nie wykazują oznak zepsucia, mogą być spożywane przez pewien czas po dacie. 

Jak pewnie zauważyłeś, data ważności tych produktów nie jest głównym wyznacznikiem do zjedzenia. O ich jakości i trwałości w dużej mierze decyduje sposób przechowywania. Szczelnie zamknięte opakowanie, miejsce z dala od wilgoci i światła może zdziałać cuda! Produkty mogą być zdatne do spożycia nawet wiele miesięcy po upłynięciu ich daty minimalnej trwałości. 

Jak można wykorzystać produkty z kończącą się datą minimalnej trwałości? 

Gdzie kupować produkty z krótką datą?