.png?1789654106 "Planteon"){kind=small}
Sprawdź jak krok po kroku przygotować brownie z buraka.
Kategoria: deser
Stopień trudności: nie ziębi, nie parzy
Czas przygotowania: 3 godziny 30 minut
Ilość porcji: 12,
Składniki
Ciasto:
- gorzka czekolada 85% 200g,
- masło 200g,
- jajka 3 sztuki,
- erytrytol 30g,
- buraczek mielony 50g,
- mąka ryżowa 100g,
- soda oczyszczona 2g,
- kakao 15g
Mus:
- biała czekolada 100g,
- żelatyna 5g,
- truskawki 350g,
- jogurt grecki 400ml,
- woda 50 ml,
- buraczek mielony 35g,
- sok z cytryny
Jak przygotować brownie z buraka?
Ciasto:
Gorzką czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej masy. Pozostawiamy do przestudzenia. Jajka i erytrytol mieszamy za pomocą rózgi.
Buraczek, mąkę ryżową, sodę oczyszczoną oraz kakao mieszamy i przesiewamy przez sitko. Wszystko mieszamy do uzyskania masy pozbawionej grudek.
Całość przekładamy do formy (25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170oC. Pieczemy przez około 35 minut.
Mus:
Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy. Żelatynę namaczamy w chłodnej wodzie. Truskawki miksujemy i łączymy z jogurtem naturalnym oraz białą czekoladą wodą i buraczkiem. Dodajemy sok z cytryny i żelatynę.
Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Przelewamy na upieczony i wystudzony spód. Całość przekładamy do lodówki i pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia masy.
