Kasza gryczana polecana jest dla osób aktywnie uprawiających sport oraz dla tych, którzy chcą dostarczyć do organizmu mnóstwo witamin i minerałów!

Niekwestionowana królowa wszystkich kasz?

Kasza gryczana była bardzo ważnym składnikiem tradycyjnej kuchni staropolskiej. To właśnie ona od XII w. stanowiła bowiem bazę większości polskich posiłków i gościła na stołach zarówno szlachty, jak i chłopów.

Sytuacja uległa jednak zmianie kiedy, wraz z królową Boną, do Polski trafiły popularne do dziś ziemniaki. Ze względu na ich smak, niedrogą oraz prostą uprawę, zakorzeniły się one na dobre w polskiej tradycji kulinarnej skutecznie wypierając z niej kaszę gryczaną.

Dziś jednak, wraz ze wzrostem świadomości żywieniowej, kasza gryczana wraca ponownie do łask i coraz częściej zastępuje w naszej kuchni wysokokaloryczne ziemniaki. Jakie dobre właściwości posiada kasza gryczana i dlaczego warto często ją jeść?

Kasza gryczana – czy jest produktem zbożowym?

Na polskich stołach gości od dawien dawna. Uzyskiwana jest z gryki, rośliny z rodziny rdestowatych, która w naszym kraju kwitnie na przełomie lipca i sierpnia. Warto wiedzieć, że gryka, w przeciwieństwie do innych roślin, z których wytwarza się kasze, nie należy jednak do zbóż.

Stąd też kasza gryczana może być spożywana także przez osoby, które muszą wyłączyć ze swojej diety produkty zbożowe.

Kasza gryczana to pożywna kasza, która oprócz swojego charakterystycznego smaku, posiada także szereg cennych dla naszego zdrowia właściwości. Jakich – o tym powiemy w dzisiejszym artykule.

Kasza gryczana właściwości – co dobrego daje jej regularne spożywanie?

Kasza o  której mowa w tym wpisie to bogate źródło naturalnego błonnika pokarmowego, witamin B1, B2, B6, E oraz PP, składników mineralnych, takich jak żelazo, potas, krzem, wapń oraz cynk.

Nie zawiera glutenu, przez co jest polecanym produktem spożywczym dla osób przestrzegających diety bezglutenowej oraz chorujących na celiakię.

Także osoby mające problemy z funkcjonowaniem jelit, mogą bez obaw sięgać po kaszę gryczaną, gdyż w przeciwieństwie do innych produktów zbożowych, jest ona przyjazna nawet wrażliwym jelitom.

Kasza gryczana posiada także właściwości odkwaszające, dlatego powinna znaleźć się w diecie osób, które spożywają zbyt małe ilości warzyw. Kasza gryczana to również bogate źródło błonnika pokarmowego.

Zawiera go bowiem znacznie więcej niż popularne źródła tego ważnego do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, składnika. Dla porównania, porcja 100 g kaszy gryczanej zawiera w sobie aż 6 g czystego błonnika, podczas, gdy w makaronie oraz ryżu znajdziemy jedynie jego połowę.

Wysoka zawartość błonnika sprawia, że kasza gryczana jest pożywna oraz na dłużej daje nam uczucie sytości. Właśnie dlatego powinna na stałe zagościć na stołach osób aktywnie uprawiających sport, gdyż zapewnia doskonałe źródło powoli uwalniającej się energii oraz osób, które są na diecie odchudzającej.

Kasza gryczana zaspokaja bowiem na dłużej głód, a dłużej utrzymujące się uczucie sytości zapobiega podjadaniu między posiłkami oraz zmniejsza ochotę na słodycze.

⇒Przeczytaj także: Mąka migdałowa - czy naprawdę jest najzdrowszą mąką na świecie?

Kasza gryczana powinna być także spożywana przez osoby cierpiące na podwyższony poziom cholesterolu we krwi. Tę właściwość zawdzięcza ona błonnikowi, który przyczynia się do obniżenia stężenia cholesterolu.

Oprócz tego, wysoka zawartość potasu pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi. Przez to jej spożywanie jest wskazane także dla osób chorujących na nadciśnienie.

Dzięki dużej zawartości żelaza i kwasu foliowego, kasza gryczana pozytywnie wpływa także na nasz układ krwionośny. Jej spożywanie jest więc wskazane dla kobiet mających bardzo obfite miesiączki oraz u osób cierpiących na anemię.

Kto powinien regularnie spożywać kaszę gryczaną?

Podsumowując, spożywanie kaszy gryczanej jest szczególnie wskazane dla chorujących na:

• nadciśnienie i choroby serca;
• anemię;
• cukrzycę;
• celiakię oraz choroby jelit.

Oprócz tego, kasza gryczana powinna na stałe zagościć także na stołach osób:

• starszych i dzieci;
• aktywnie uprawiających sport;
• odchudzających się;
• będących na diecie bezglutenowej;
• mających skłonności do depresji i nadmiernego stresu.

Kasza gryczana kalorie – czy mogą ją spożywać osoby na diecie?

Ta odmiana kaszy jest polecana jako doskonała alternatywa do białych makaronów, ryżu oraz ziemniaków dla osób, które chcą się zdrowo odchudzać.

W przeciwieństwie do dość wysokokalorycznych produktów zbożowych, kasza gryczana zawiera bowiem zdecydowanie mniej kalorii oraz niższy indeks glikemiczny.

Ma to szczególne znaczenie, jeśli chcemy szybko pozbyć się nadmiernej tkanki tłuszczowej. W 100 g ugotowanej kaszy gryczanej znajduje się bowiem tylko ok. 100 kcal.

Kasza gryczana zastosowanie w kuchni – jakie dania można przygotować z jej udziałem?

Kasza gryczana to produkt, który najchętniej spożywany jest w krajach Europy Wschodniej, w tym w Polsce. Oprócz nas, bardzo polubili ją także Rosjanie i Ukraińcy. Kasza gryczana najczęściej jest spożywana w towarzystwie warzyw oraz różnych rodzajów mięsa.

Często polewa się ją także gęstymi sosami, które nadają kaszy doskonałego smaku oraz mięsnego aromatu. Bardzo dobrze komponuje się także z podsmażoną cebulką i z chrupiącym boczkiem. W kuchni rosyjskiej często podaje się ją z kefirem i zsiadłym mlekiem.

Ciekawym zastosowaniem kaszy gryczanej jest także możliwość przygotowywania z niej kotlecików i placuszków. Zamiast tradycyjnego ryżu możemy ją także wykorzystać jako dodatek do nadzienia pierogów oraz wytrawnych naleśników. Kasza gryczana używana jest także do produkcji popularnej w naszym kraju kaszanki.

Kasza gryczana gotowanie – jak zdrowo przygotować kaszę, aby czerpać z niej maksimum korzyści?

Przystępując do gotowania kaszy gryczanej powinniśmy znać podstawową zasadę proporcji: na jedną miarkę kaszy powinny przypadać dwie miarki wody. Kaszę wsypujemy do garnuszka, zalewamy odpowiednią ilością czystej wody i gotujemy całość na małym ogniu przez około 15-20 min.

Po upływnie tego czasu, pozostawiamy kaszę w wodzie po to, aby wchłonęła ona resztę płynu. To właśnie do gotującej się wody trafiają bowiem cenne witaminy i składniki odżywcze, nie należy więc jej wylewać, by nie pozbywać się tego, co w kaszy najcenniejsze.

Właściwie przygotowana kasza gryczana to prawdziwa skarbnica naturalnych witamin i minerałów. Dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego jest przy tym sycąca i pożywna.

Kasza gryczana nie bez powodu jest bowiem tak cenionym produktem spożywczym przez specjalistów od zdrowego odżywiania oraz często wykorzystywana w medycynie ludowej.

Jeśli więc zależy nam na zdrowej, bogatej w witaminy diecie oraz chcemy zawsze cieszyć się dobrym samopoczuciem, powinniśmy jak najczęściej sięgać właśnie po kaszę gryczaną.

Zobacz cenę kaszy gryczanej w sklepie internetowym Planteon.

Źródła:
www.bonavita.pl/kasza-gryczana-wlasciwosci-wartosci-odzywcze-i-dietetyczne-przepisy
www.beszamel.se.pl/kasza/kasza-gryczana-jej-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze,1794/
www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,kasza-gryczana-kalorie-wartosci-odzywcze-i-ciekawostki.html