Przepis na ciasto szpinakowe leśny mech

Ciasto szpinakowe leśny mech

Kategoria: deser    

Stopień trudności: nie ziębi, nie parzy  

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut 

Ilość porcji: 12,

Składniki  

• szpinak świeży 200g,  
• szpinak mielony 50g,  
• jajka 5 sztuk,  
• erytrytol 120g,  
• olej 120 ml, 
• mąka pszenna 420g,  
• proszek do pieczenia10g,  
• mascarpone 400g,  
• śmietanka 30% 320ml,  
• cukier waniliowy 10g, 
• skórka z połowy cytryny   

Jak przygotować ciasto szpinakowe? 

Ciasto: 

Świeży szpinak dusimy w garnku na średniej mocy palnika do momentu aż zwiędnie. Przekładamy go do wysokiego naczynia i dodajemy szpinak mielony. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy. 

Jajka ubijamy z erytrytolem, kiedy masa zrobi się jasnożółta i puszysta powoli dodajemy olej ciągle ubijając. Mus ze szpinaku przekładamy do masy i miksujemy do połączenia się składników. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i przesypujemy do ubitych jajek.

Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy.  Ciasto wylewamy do formy (ok. 35x25cm) i pieczemy około 35 minut w nagrzanym do 180oC piekarniku. Po upieczeniu i wystudzeniu odcinamy wierzch ciasta.

Krem:  

Schłodzone mascarpone, śmietankę, cukier waniliowy oraz skórkę z cytryny ubijamy aż masa będzie puszysta. Na dolną część wykładamy krem i posypujemy rozkruszonym, wcześniej ściętym ciastem.

Ciasto szpinakowe leśny mech przyciąga uwagę swoim wiosennym kolorem. Polecamy je szczególnie do cukierni i kawiarni. Trudno przejść obojętnie obok tego ciasta, więc z pewnością skusi ono wielu zwolenników tego typu pyszności.