Kuchnia Gruzińska

Kuchnia gruzińska – intrygująca i urozmaicona

Gruzja, położona na pograniczu Europy i Azji, jest krajem pełnym zapierających dech w piersiach kontrastów – różnorodnych krajobrazów, rodzącej się nowoczesności sąsiadującej z tradycyjnymi osadami, wschodniosłowiańskiej melancholii z bałkańskim gorącym temperamentem. Także kuchnia gruzińska to mieszanka różnych składników i stylów życia.

W wydaniu nowoczesnym i kosmopolitycznym – prawdziwa kuchnia fusion. Duszone potrawy z dodatkiem orzechów i ziół, wytrawne placki i inne przekąski coraz częściej goszczą w polskich miastach. W czym tkwi sekret ich smaku jak osiągnąć we własnej kuchni pożądany efekt? Przekonaj się, co jest do tego potrzebne!

Kuchnia gruzińska – bliska czy egzotyczna?

Gruzja staje się coraz częstszym celem urlopowych wypraw, więc i tamtejsze smaki są coraz lepiej znane. Kuchnia gruzińska łączy soczyste, dojrzewające w słońcu warzywa i owoce z baraniną z górskich rejonów oraz wieloma gatunkami wytwarzanego tradycyjnymi metodami sera.

To wszystko doprawione jest intensywnym aromatem ziół i przypraw. Gruzini uwielbiają potrawy pieczone i duszone, a prawdziwie międzynarodową karierę zrobiły placki chaczapuri i pierożki chinkali. Kuchnia gruzińska zyskuje coraz więcej wielbicieli, gdyż łączy dobrze znane, proste składniki, takie jak warzywa i zboża oraz sosy i zupy ja gęstych wywarach, w kompozycje zaskakujące swoim ognistym temperamentem i złożonością stosowanych obficie mieszanek przypraw.

Przyprawy i dodatki kuchni gruzińskiej

Gruzińskie dana obfitują w ostre przyprawy i korzenne aromaty, których kompozycja doskonale odzwierciedla położenie tego państwa – na drodze pomiędzy Bliskim Wschodem a Półwyspem Indyjskim. Najsłynniejszą mieszanką przypraw jest chmeli-suneli, która stanowi kompozycję wyrazistą i bardzo aromatyczną, ale umiarkowanie pikantną.

Kuchnia gruzińska wykorzystuje również bardzo oryginalne dodatki: pestki granatu oraz orzechy dodawane do wytrawnych dań. Nie brakuje tu także aromatycznego, wzmacniającego smak gorących potraw czosnku.

Chmeli-suneli – koniecznie wypróbuj

O przyprawie tej można powiedzieć, że jest wręcz wizytówką gruzińskiej kuchni. Mieszanka chmeli-suneli to połączenie aromatycznych ziół z odrobiną pikanterii i szczyptą słodyczy oraz odpowiednią porcją soli. Doskonale pasuje do mięsnych i warzywnych farszów, gulaszów oraz zup.