Kardamon - co to jest, właściwości oraz jak go stosować!

Co to jest kardamon?

Kardamon to przyprawa, o której niemal każdy słyszał. Czy jednak wiesz, skąd pochodzi? Elettaria cardamonum to roślina, której nasiona są uważane za jedną z najstarszych, a przy tym najbardziej cenionych przypraw na świecie. Najczęściej spotykana jest ona w Ameryce Środkowej i Północnej, na Półwyspie Indyjskim, na Cejlonie, w Indonezji i Chinach. Charakterystyczny, niezwykle intensywny, a przy tym lekko pikantny smak kardamonu jest cechą kuchni indyjskiej, ale nie tylko.

Dziś kardamon jest przede wszystkim aromatyczną przyprawą, ale odnaleźć go można także w przemyśle spożywczym jako składnik aromatyzowanych alkoholi, dodatek do kaw czy herbat.

Jak wygląda kardamon?

Kardamon jest zieloną rośliną, która w naturalnym środowisku jest w stanie osiągnąć od 2 do nawet 4 metrów wysokości. Posiada długie, bulwiaste kłącza oraz lancetowate, wąskie liście o nawet 70 cm długości. Roślina rozwija się w formie kępek, a jej kwiaty są stosunkowo niewielkie. Owoce kardamonu to trójkątne kapsuły, zwane strączkami, które zawierają małe, brązowe nasiona. Kapsuły są zwykle zielone, ale podczas suszenia mogą przybierać brązowy kolor.

⇒Przeczytaj także: Głóg - zastosowania, o których warto wiedzieć (planteon.pl)

Kardamon: właściwości, które warto znać

Nasiona kardamonu zawierają w sobie olejek kardamonowy i to właśnie on odpowiada za wyrazisty, korzenny smak tej przyprawy. Ze względu na pochodzenie rośliny, jest ona charakterystycznym dodatkiem w kuchni indyjskiej, ale także wykorzystywana w innych kuchniach świata.

Kardamon - zastosowanie

Jak już wyżej wspomnieliśmy, kardamon to podstawowa przyprawa indyjskich potraw, którym nadaje wyrazistości. Równie dobrze może jednak być stosowany w polskich daniach. Świetnie wpisuje się smakiem m.in. w pikantne potrawy mięsne, ryż czy nawet bigos, nadając mu lekkiego, cytrynowego posmaku.

Co więcej, kardamon może być wykorzystywany w kawach i herbatach - zwłaszcza indyjskiej Masala Chai. Będzie także dobrym wyborem do grzanego wina czy piwa. Sprawdzi się również jako przyprawa do pierników lub ciasteczek korzennych.

Ile kardamonu dziennie wykorzystywać w kuchni? Pół łyżeczki zmielonej przyprawy w zupełności wystarczy do przyprawienia potrawy czy stworzenia aromatycznego napoju. Warto przy tym pamiętać, że jest ona dość ostra, w związku z czym nie jest zalecana osobom zmagającym się z problemami trawiennymi.

Kardamon to wiele nowych możliwości, które z pewnością dodadzą wyjątkowości niejednej potrawie. Sięgnij po tę przyprawę i przekonaj się na własnych kubkach smakowych!

Spodobał Ci się artykuł?- zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą!😁

odwiedź sklep