.png?1789654106 "Planteon"){kind=small}
Kremowa, aromatyczna i niezwykle wszechstronna - pasta tahini to jeden z tych składników, który potrafi całkowicie odmienić smak potraw. Jeśli zastanawiasz się, czym dokładnie jest tahini, jak ją przygotować w domu i do czego najlepiej wykorzystać, ten wpis rozwieje wszystkie wątpliwości. Poznaj prosty przepis krok po kroku i odkryj, jak w kilka minut stworzyć bazę do hummusu, sosów i wielu innych dań.
.webp)
Pasta tahini, znana również jako pasta sezamowa tahini lub tahina, to popularny produkt przygotowywany z mielonych nasion sezamu. Charakteryzuje się kremową konsystencją i lekko orzechowym smakiem. Tahini stanowi bazę wielu dań, takich jak hummus, różnego rodzaju sosy czy dressingi do sałatek. Pasta tahini powstaje poprzez prażenie nasion sezamu, a następnie ich mielenie na gładką masę. Pasta sezamowa doskonale sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich, szczególnie w połączeniu z pieczonymi składnikami.
Co to jest tahini?
Tahini (tahina) to gęsta, kremowa pasta sezamowa, której podstawowym składnikiem są nasiona sezamu. Jest popularnym składnikiem kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Występuje w wersji z sezamu łuskanego (jaśniejsza, delikatniejsza) oraz niełuskanego (ciemniejsza, bardziej wyrazista). Pasta tahini ma charakterystyczny, lekko orzechowy posmak i szerokie zastosowanie kulinarne – od sosów po desery.
Tahini – przepis krok po kroku
Składniki:
- 200 g nasion sezamu białego
Sposób przygotowania:
1. Prażenie sezamu
Sezam wsyp na suchą patelnię i praż na średnim ogniu przez kilka minut, mieszając, aż stanie się lekko złocisty i zacznie wydzielać aromat. Jeżeli nie masz czasu albo możliwości uprażenia sezamu samodzielnie, możesz skorzystać z gotowej opcji dostępnej w sklepie Planteon - sezamu prażonego.
2. Studzenie i blendowanie
Odstaw sezam do ostygnięcia, następnie przełóż do blendera lub malaksera i miksuj, aż zacznie się rozdrabniać.
3. Przygotowanie pasty
Blenduj do uzyskania gładkiej, kremowej pasty. I gotowe! Taką pastę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniczku.
Pasta sezamowa - podsumowanie
Tahini to kremowa pasta z mielonych nasion sezamu o lekko orzechowym smaku, popularna w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Wykorzystywana jest m.in. do hummusu, sosów i deserów. Może być przygotowywana z sezamu łuskanego lub niełuskanego, co wpływa na jej smak i kolor. Jej przygotowanie jest proste - polega na uprażeniu nasion sezamu, a następnie ich zmiksowaniu na gładką pastę, którą można przechowywać w lodówce. Kup sezam prażony w Planteon i zrób własną, domową pastę tahini w swoim domu!
Pasta sezamowa tahini – FAQ
Jak uprażyć sezam?
Ziarna sezamu najlepiej podprażyć na suchej patelni bez tłuszczu. Ważne jest ciągłe mieszanie, aby się nie przypaliły. Proces trwa zwykle 3–5 minut. Sezam powinien być lekko złocisty, ale nie brązowy.
Jaki jest smak pasty tahini?
Tahini ma intensywny, lekko gorzkawy i wyraźnie orzechowy smak. W zależności od rodzaju sezamu może być bardziej delikatna lub głęboka w aromacie.
Do czego można wykorzystać pastę tahini?
Pasta tahini ma bardzo szerokie zastosowanie:
-
jako baza do sosów (np. do warzyw lub falafela)
-
składnik klasycznego hummusu
-
dodatek do sałatek
-
baza do dressingów i past kanapkowych
-
składnik deserów i wypieków o sezamowym aromacie
Hummus – przepis na domową pastę z dodatkiem tahini
Jednym z pomysłów na wykorzystanie tahini w kuchni jest hummus. Jego kremowa konsystencja i lekko orzechowy aromat to zasługa dodatku, jakim jest tahini. Doskonale sprawdza się jako dip, dodatek do pieczywa lub element dań takich jak sałatki czy warzywa na ciepło.
Składniki:
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu)
- 2–3 łyżki pasty tahini
- 1 ząbek czosnku
- sok z cytryny (20 ml)
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 2–4 łyżki zimnej wody
- sól do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotuj ciecierzycę
Odsącz ciecierzycę z zalewy i przepłucz pod zimną wodą.
2. Blendowanie składników
Do blendera dodaj ciecierzycę, pastę tahini, czosnek, sok z cytryny i oliwę.
3. Uzyskanie kremowej konsystencji
Miksuj, stopniowo dodając wodę, aż hummus stanie się gładki i puszysty.
Doprawianie
Dodaj sól do smaku i ewentualnie więcej soku z cytryny lub tahini.
Spodobał Ci się ten artykuł? Zapoznaj się z naszą ofertą!
#product-filter-95-7
