Przyprawy Korzenne

Przyprawy korzenne nie tylko "od święta"

Określenie przyprawy korzenne nie oznacza wcale, że wszystkie zaliczane do tej grupy przyprawy pozyskiwane są zawsze z korzeni roślin. Najważniejsze jest tutaj ich wspólne zastosowanie oraz charakterystyczny, określany właśnie jako korzenny zapach i smak. Może on być słodki, jak w przypadku cynamonu, ostrzejszy, jaki ma imbir, bardziej gorzkawy lub orzeźwiający.

Do najpowszechniej stosowanych przypraw korzennych na świecie należą goździki, anyż gwiaździsty czy ziele angielskie. Składniki z tej grupy wykorzystywane są w mieszankach do piernika, do grzańca, ale także do pasztetów, farszów czy potraw bliskowschodnich i orientalnych.

Przyprawy korzenne – zastosowanie bardziej wszechstronne, niż może się wydawać

Wiele osób nie wie do czego można wykorzystać w swojej kuchni przyprawy korzenne, dlatego poza okresem świątecznym nie są stosowane. Tymczasem mogą stanowić one znakomity dodatek do pieczeni, pulpetów, wędlin, a także różnego rodzaju dań obiadowych z warzyw – od rozgrzewających i treściwych zup, po lekkie kotleciki. Większość przypraw z tej grupy będzie równie znakomita na ciepło, jak i na zimno – wówczas goździki czy kolendra sprawią, że potrawa będzie bardziej orzeźwiająca.

Dlaczego warto stosować przyprawy korzenne?

Przyprawy korzenne nie tylko są aromatyczne i przywołują przyjemne skojarzenia. Są one także pełne zdrowia, obfitujące w naturalne związki chemiczne o działaniu przeciwzapalnym czego przykładem jest kurkuma i cynamon. 

Imbir natomiast przyspiesza nasz metabolizm, a goździki natomiast działają przeciwbólowo. To jeszcze jeden powód, aby mieć je zawsze pod ręką w swojej kuchni.

Spróbuj koniecznie!

Wśród przypraw korzennych wiele jest takich, które dodajemy chętnie do ciast, kawy czy gorącego kakao. Jeżeli lubisz te napoje i przysmaki w wersji bardzo słodkiej, wypróbuj cynamon cejloński – jego delikatny i szlachetny smak to luksus, który warto od czasu do czasu sobie zafundować.

Ponadto ze względu na swoje wszechstronne właściwości zdrowotne sprzymierzeńcem każdego z nas będzie kurkuma. Można z niej przygotować napój na bazie mleka z miodem albo dodawać po prostu do różnych potraw.