Pieprz

Pieprz w różnych odmianach dodaje życiu smaku

Jedną z podstawowych przypraw stosowanych na całym świecie jest pieprz. Czarny, zielony, biały i czerwony to tak naprawdę jagody tego samego krzewu, zrywane na różnych etapach dojrzewania i poddawane suszeniu w różnych warunkach, czasami z dodatkową obróbką.

Ceniony jest również pieprz cayenne, będący w rzeczywistości odmianą papryki, jak również delikatnie cytrusowy, pochodzący z występującej w Chinach rośliny pieprz seczuański. Każda z tych przypraw gwarantuje znakomity smak i niezrównane doznania.

Różne rodzaje do różnych zastosowań

Dodanie go do potrawy to najprostszy i najbardziej uniwersalny sposób, aby danie zyskało więcej wyrazistości. Jednocześnie pieprz czarny lub biały komponuje się dobrze z praktycznie każdą inną przyprawą. Bardziej złożone w smaku są odmiana zielona i czerwona.

Coraz częściej sprzedaje się np. pieprz cytrynowy czy pieprz czosnkowy – mieszanki, w której rozdrobnione ziarna połączone są z innymi składnikami, dzięki którym zyskują zupełnie inny charakter. Pieprz jest znakomitą przyprawą do ryb, drobiu, czerwonego mięsa, a także warzyw i sałatek. Może dodać pikanterii czekoladzie, kawie, przyrządzanym w domu oryginalnym, zaskakującym deserom.

Jak pieprz wpływa na zdrowie?

Przyprawa ta zawiera piperynę – substancję odpowiedzialną za charakterystyczny ostry smak, a także mającą korzystny wpływ na nasz organizm. Piperyna pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej, zapobiega jej gromadzeniu, wspomaga trawienie oraz wchłanianie witamin i innych składników, pozytywnie wpływa na wykorzystywanie przez mózg dopaminy i serotoniny.

Najwięcej jest jej w otoczce owoców, więc najmniej znajdziemy tej substancji w pieprzu białym, który jest moczony i obierany. Warto więc korzystać z różnych odmian pieprzu, aby cieszyć się zarówno zdrowotnymi właściwościami, jak i różnorodnym wyglądem i smakiem potraw.

Spróbuj koniecznie!

Pieprz cytrynowy to znakomita przyprawa do ryb oraz do delikatnych, słodko-ostrych potraw np. z drobiem, mlekiem kokosowym, dynią czy ryżem. Oryginalny smak lekkim daniom nada również pieprz pomarańczowy albo pieprz seczuański. Popularny w polskich domach jest również pieprz ziołowy, w którym klasyczne ziarenka zastępuje pikantna mieszanka ziół.