Kasze

Kasza – jedzenie naszych przodków, do którego warto wrócić

Zanim na stołach zagościł prosty w przygotowaniu, apetyczny makaron oraz pochodzący z dalekiej Azji ryż, jedzono u nas głównie kasze. Warto zwrócić do tego zwyczaju sprzed pokoleń, gdyż różne rodzaje kasz są bardzo zdrowe, obfite w składniki mineralne, białko i witaminy.

Kryją w sobie więcej wartości odżywczych niż skrobiowe dodatki do obiadu, po które sięga się znacznie częściej. I nie są wcale tak trudne do przyrządzenia – wystarczy odpowiednia ilość wody, szczypta soli, odrobina dobrego oleju, i smakowita kasza gotowa.

Z czego powstaje kasza?

Najprościej mówiąc kasza to nic innego jak ziarna zbóż lub przypominających je roślin, często rozdrobnione, ale występujące także w całości. Jeszcze do niedawna wiele osób znało jedynie kaszę jęczmienną pod różnymi postaciami – z ziarnami całymi lub drobno albo grubo łamanymi.

Obecnie do łask wracają rośliny znane dawnej – gryka, z które uzyskuje się paloną i niepaloną kaszę, czy proso, z którego otrzymujemy kaszę jaglaną. Istnieją również odmiany kasz pszennych – bulgur, kuskus oraz drobno zmielona manna, z której przyrządza się przede wszystkim posiłki dla dzieci na słodko.

Kasze przeżywają renesans?

Ostatnio w naszych kuchniach kasza przeżywa prawdziwy renesans. Wiele osób przekonuje się, że jest ona wartościowym, bardzo odżywczym i wcale nie tak kalorycznym zamiennikiem ziemniaków, białego ryżu i makaronu.

Dostępność najróżniejszych odmian oraz serwowane coraz chętniej przez dietetyków, mistrzów kuchni i pasjonatów przepisy przekonują, że kasza może smakować każdemu.

Spróbuj koniecznie!

Warta uwagi z pewnością jest kasza jaglana. Żółte, drobne ziarenka pozyskiwane są z prosa, naturalnie bezglutenowe i korzystne dla zdrowia każdego. Warto namawiać do przyjrzenia się jej bliżej ze względu na wszechstronność. Może być stosowana jako dodatek do tradycyjnych mięs i surówek, gdy polejemy ją sosem.

Równie dobrze smakować będzie na słodko – z jagodami, rodzynkami, owocami cytrusowymi. Ponadto zależnie od sposobu ugotowania będzie sypka lub kleista – w tej drugiej postaci to wspaniała baza do wegańskich i wegetariańskich burgerów i nuggetsów, batonów, a nawet z odpowiednimi dodatkami przyrządza się z niej wegański odpowiednik sernika.