.png?1789654106 "Planteon"){kind=small}
Karob to doskonała alternatywa dla kakao – naturalnie słodki, bogaty w błonnik i pozbawiony kofeiny. Dowiedz się, czym jest mączka chleba świętojańskiego, jakie ma właściwości odżywcze i jak wykorzystać ją w kuchni. Odkryj proste przepisy na zdrowe desery, napoje i wypieki z karobem, które zachwycą smakiem i wartościami odżywczymi!
Karob – co to jest i jak wykorzystać w kuchni? Jakie ma wartości odżywcze? Poznaj przepisy z mączką chleba świętojańskiego!
Karob – co to jest?
Karob, znany również jako mączka z chleba świętojańskiego, to produkt pozyskiwany ze strąków drzewa karobowego - szarańczynu strąkowego (łac. Ceratonia siliqua), które rośnie głównie w rejonie Morza Śródziemnego. Strąki te po wysuszeniu i zmieleniu tworzą brązowy proszek o naturalnie słodkim smaku, przypominającym kakao, ale bez zawartości kofeiny i teobrominy. Dzięki temu jest doskonałą alternatywą dla kakao, szczególnie dla alergików oraz osób unikających substancji pobudzających. Karob cechuje się wysoką zawartością błonnika, co czyni go wartościowym składnikiem diety. Sprawdź już teraz!
Wartości odżywcze mączki chleba świętojańskiego
Karob mielony to produkt o wysokiej wartości odżywczej, dostarczający organizmowi wielu cennych składników. Posiada wysoką zawartość błonnika, co wspiera trawienie i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Jest także naturalnym źródłem wapnia, magnezu i potasu, które wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego oraz pracę mięśni. Poniżej przedstawiono wartości odżywcze karobu mielonego na 100 gramach produktu:
- Wartość energetyczna: 301 kcal /1263 kJ
- Tłuszcz: 0,7 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
- Węglowodany: 49,1 g
- w tym cukry: 49,1 g
- Białko: 4,6 g
- Błonnik: 40 g
- Sól: 0,225 g
Składniki mineralne1 :
- Wapń: 348 mg (43,5%)*
- Fosfor: 79 mg (11%)*
- Magnez: 54 mg (14,4%)*
- Potas: 827 mg (41%)*
- Żelazo: 2,94 mg (21%)*
*DRWS - Dzienne referencyjne wartości spożycia witamin i składników mineralnych (dla osób dorosłych).
Karob to doskonały wybór dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczów i cukrów rafinowanych, jednocześnie wzbogacając swoją dietę o wartościowe składniki odżywcze.
Karob – szybkie przepisy do zastosowania!
Karob doskonale sprawdza się w kuchni jako zamiennik kakao w deserach, napojach oraz wypiekach. Jego naturalna słodycz pozwala ograniczyć dodatek cukru, a delikatny, karmelowy posmak wzbogaca różnorodne potrawy. Można go wykorzystać zarówno w wersji na ciepło, jak i na zimno – jako składnik smoothie, polew do naleśników czy bazę do domowych batonów energetycznych. Poniżej przedstawiamy kilka szybkich i smacznych przepisów z wykorzystaniem karobu, które z pewnością przypadną do gustu miłośnikom zdrowej kuchni:
1. Muffinki z malinami i karobem
Składniki:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki karobu w proszku
- 1/2 szklanki mleka roślinnego
- 1/3 szklanki syropu klonowego lub miodu
- 1 jajko (lub siemię lniane jako zamiennik)
- 1/4 szklanki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki malin
Sposób przygotowania:
- W jednej misce połącz suche składniki, a w drugiej mokre.
- Wymieszaj obie masy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta.
- Dodaj maliny i delikatnie wymieszaj.
- Przelej masę do foremek na muffinki i piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
2. Czekoladowy krem z daktyli i karobu
Składniki:
- 1 szklanka namoczonych daktyli
- 2 łyżki karobu w proszku
- 1/2 szklanki mleka roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.
- Przechowuj w lodówce i wykorzystuj jako smarowidło do pieczywa, dodatek do naleśników lub bazę do deserów.
Karob – cena
Cena karobu zależy od formy, w jakiej jest dostępny (proszek, melasa, strąki) oraz od producenta. Średnio za 200 g proszku karobowego zapłacimy od 10 do 20 zł. Warto zauważyć, że ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupu – produkty dostępne w sklepach internetowych często oferowane są w większych opakowaniach, co pozwala na bardziej ekonomiczny zakup. Decydując się na zakup, warto zwracać uwagę na skład oraz kraj pochodzenia, ponieważ produkty importowane z regionu Morza Śródziemnego często charakteryzują się lepszą jakością i bardziej intensywnym smakiem. Kup karob cięty i mielony w Planteon!
Karob – gdzie kupić?
Karob można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, supermarketach oraz sklepach internetowych. Często posiadają go na półkach obok innych zamienników kakao, takich jak karob granulowany lub w formie melasy. W supermarketach karob można znaleźć w działach ze zdrową żywnością lub w sekcji produktów bezglutenowych. Najszerszy wybór dostępny jest w sklepach internetowych, gdzie można kupić zarówno czysty karob, jak i produkty z jego dodatkiem. Warto zwracać uwagę opinie klientów, aby wybrać najwyższej jakości produkt.
Karob czy kakao – co wybrać?
Karob jest doskonałą alternatywą dla kakao, zwłaszcza dla osób uczulonych na teobrominę lub kofeinę. Zawiera mniej tłuszczu i jest naturalnie słodszy, dzięki czemu nie wymaga dodawania cukru. Ponadto jest bogaty w błonnik i składniki mineralne, co sprawia, że jest wartościowym składnikiem diety. Jeśli szukasz łagodniejszego, mniej pobudzającego zamiennika kakao, warto wypróbować karob!
Karob to wszechstronny produkt, który z powodzeniem można stosować w kuchni jako naturalny zagęstnik, dodatek do deserów, wypieków czy napojów. Spróbuj i przekonaj się o jego wyjątkowych właściwościach!
Źródła:
- www.usda.gov
- Boublenza, Ikram & Boublenza, Ibtissam & Boublenza, Abdelhak & Madji, Sara & Fabiano-Tixier, Anne-Sylvie & Chemat, Farid. (2019). Carob as Source for Sustainable Ingredients and Products. 10.1007/978-981-13-3810-6_10.
- Ronald Ross Watson, Victor R. Preedy, Bioactive Foods in Promoting Health, Academic Press, 2010
Spodobał Ci się ten artykuł? Zapoznaj się z naszą ofertą!
