Kuchnia Polska > Planteon

Kuchnia polska wcale nie musi być nudna!

Najtrudniej docenić to, co ma się na co dzień – dlatego też kuchnia polska wielu osobom wydaje się nie tak ekscytująca jak egzotyczne specjały. Na szczęście jednak lojalność i sezonowość również stają się modne. Warto odkryć nie tylko rosnące w Polsce warzywa czy mięso i nabiał z tradycyjnych hodowli, ale także bogactwo i różnorodność przypraw.

Smaki jak u mamy

Przysmaki naszej rodzimej kuchni to przede wszystkim dania na bazie różnych rodzajów mięsa, pyszny chleb, sezonowe nowalijki, dające się przechowywać przez zimę, pożywne warzywa i owoce, a także ziemniaki i znane znacznie dłużej od nich kasze. Chociaż otwieramy się na nowe smakowe doznania, to najwięcej ciepłych uczuć budzą zazwyczaj potrawy tradycyjne, takie, jakie przygotowywały nasze mamy i babcie.

Doceniamy prostotę kompozycji oraz aromat i smak stworzone dzięki z przekazywanych sobie przez kolejne pokolenia przepisom. Polska kuchnia to pożywne posiłki, które rozpieszczą podniebienie, jeśli pozwolimy sobie smakować uważnie każdy kęs.

Z jakimi daniami doskonale się komponują?

Tylko sól i pieprz? Nic podobnego – kuchnia polska zna wiele różnorodnych przypraw i sposobów na ich komponowanie. Karty staropolskich książek kucharskich i pamiętników gospodyń wypełniały smaki rodzime, które idealnie dopełniały dziczyznę, drób, zboża, zupy czy kapustę. Mamy więc ziarna jałowca, chrzan, pietruszkę, gorczycę, cebulę ze szczypiorkiem, czosnek i wiele roślin dziś już zapomnianych.

Gdy tylko w Europie Środkowej pojawiły się przyprawy z innych części świata, polska kuchnia zasłynęła stosowaniem ich bardziej obficie. Tradycyjne przepisy zawierają więc również goździki, kminek, pieprz, gałkę muszkatołową, liście laurowe i ziele angielskie.

Koniecznie spróbuj jak smakuje tradycja

Polska kuchnia obfituje w potrawy, które wydają się proste, jednak ich przygotowanie wymaga sporo kulinarnego wyczucia i doświadczenia. Niewątpliwie jednym z takich właśnie dań jest bigos. Połączenie świeżej i kiszonej kapusty, cebuli oraz kawałków mięsa i wędlin powinno być doprawione zrównoważoną mieszanką.

Lekko pikantną, z wyraźną nutką słodyczy oraz słoną dokładnie na tyle, by mięsna wkładka nie była mdła. Przyprawa do bigosu pozwoli nawet kulinarnemu debiutantowi przygotować potrawę pyszną jak u mamy i zaskakującą bogactwem smaku.