Kuchnia Chińska > Planteon

Kuchnia chińska – orient w najbardziej znanym wydaniu

Spośród wszystkich kuchni azjatyckich to właśnie kuchnia chińska rozprzestrzeniła się po świecie jako pierwsza. Najpierw, przed wiekami, z tego odległego kraju kupcy przywozili nie tylko jedwab, ale i przyprawy.

 Bardziej współcześnie to małe restauracje zaczęły wychodzić poza chińskie dzielnice, a serwowane przez nie duże, gorące porcje sprawiły, że dzisiaj potrawy kuchni chińskiej są równie popularne jak hamburgery.

Kuchnia chińska ma niejedno oblicze

Chiny to kraj rozległy i bardziej zróżnicowany, niż mogłoby się wydawać. Także tradycyjna kuchnia chińska ma rozmaite oblicza. W Pekinie jada się stosunkowo lekko, ale z dużą ilością makaronu. Prowincja Kanton to ojczyzna woka, kuchnia syczuańska jest bardzo pikantna, a szanghajska wręcz przeciwnie – słodka.

Charakterystyczne dla chińskiej kuchni w ogóle są potrawy smażone na bardzo gorącym tłuszczu oraz bogate i dające do równowagi kompozycje smakowe. Popularne potrawy łączą w sobie nuty pozornie do siebie niepasujące – mogą być słodko-ostre czy słodko-kwaśne. W rzeczywistości, choć naszym zmysłów określone smaki wydają się dominujące, tradycyjna kuchnia chińska ogromną wagę przykłada do równowagi wszystkich elementów. W recepturach kulinarnych odbicie znajduje cała dalekowschodnia filozofia, mówiąca o przenikaniu się i uzupełnieniu różnych energii.

Więcej niż sztuka kulinarna

Sztuka kulinarna Kraju Środka czerpie pełnymi garściami z chińskiej filozofii, a nawet z tradycyjnej medycyny. Dlatego też pokarmy mają za zadanie więcej niż zaspokoić głód i cieszyć zmysły.

Jedzenie według tej filozofii potrafi również leczyć, a dzieje się to poprzez utrzymywanie i przywracanie organizmowi równowagi. Kuchnia chińska jest więc pełna kontrastów, a do tego pewna przypraw o walorach zdrowotnych, jak na przykład kolendra, goździki, imbir, kurkuma.

Smaki Azji w Twoim domu

Kompozycja pod nazwą przyprawa chińska to intensywna w smaku i aromatyczna mieszanka, której charakter to kwintesencja chińskiej kuchni z wszystkich regionów. Wystarczy dodać ją do wieloskładnikowego dania z patelni z makaronem lub ryżem. A jeśli masz więcej czasu – zamarynuj w ostrych i korzennych przyprawach pokrojone w małe kawałki mięso lub tofu.