Kuchnia Włoska > Planteon

Kuchnia włoska – aromaty dojrzewające w słońcu

Słoneczna Italia jest ojczyzną wielu znanych dziś na całym świecie potraw. Kuchnia włoska należy do najbardziej znanych i uznawanych za najlepsze. To włoscy imigranci w Ameryce rozpropagowali pizzę, coraz bardziej poszukiwane z czasem stały się też prawdziwie włoskie makarony.

W swojej ojczyźnie celebrowane w kilkudaniowych posiłkach, w innych częściach świata włoskie potrawy często pełnią rolę fast foodów, trzeba jednak przyznać, że całkiem zdrowych, o ile zrobionych zgodnie z tradycją.

Co charakteryzuje tą kuchnię?

Włoska kuchnia dała światu wiele innowacji. Prawdziwą kulinarną ambasadorką tego kraju jest pizza. Wynalazł ją piekarz z Neapolu, który ułożył na placku dodatki w barwach narodowej flagi: zieloną bazylię, biały ser mozzarella oraz czerwone pomidory.

To właśnie z tego warzywa, najpyszniejszego w słonecznym klimacie, słynie kuchnia włoska. Niezbędnym składnikiem wieku potraw są również sery, służące do faszerowania lub posypywania makaronów i pierożków o fantazyjnych kształtach. Ponadto przyrządza się tu wspaniałe desery oraz znakomitą kawę.

Przyprawy kuchni włoskiej

Niezastąpiona w każdym włoskim daniu jest bazylia, która daje ziołowy, wyrazisty i odświeżający aromat i smak. Ulubione przyprawy kuchni włoskiej to także oregano, estragon, tymianek, rozmaryn. Popularnym dodatkiem do potraw jest również czosnek, zarówno świeży, jak i suszony.

Jedno z najbardziej charakterystycznych włoskich dań to spaghetti aglio olio, czyli makaron z sosem złożonym z oliwy z oliwek i czosnku. Kuchnia włoska bazuje na sezonowych, świeżych produktach. W polskich warunkach, aby odtworzyć smak włoskich potraw poza okresem letnim, często wzbogaca się przyrządzane dania o suszone pomidory, które skoncentrowany aromat i smak zawdzięczają dojrzewaniu w pełnym słońcu.

Koniecznie spróbuj włoskich ziół

Świetnym sposobem na poznanie bliżej specyfiki włoskiej kuchni jest mieszanka zioła włoskie. Czosnek i rozmaryn uzupełnione są o oryginalne u nas składniki takie jak szałwia czy biały pieprz. Z kolei dodatek imbiru i kminku sprawia, że ta przyprawa to doskonały dodatek do pieczywa i lekko pikantnych sosów.