Kuchnia Węgierska > Planteon

Kuchnia węgierska – mięso, warzywa i ostry smak

Pierwsze skojarzenie, które większość osób będzie miała na hasło: kuchnia węgierska, to papryka. To nie dziwne i całkowicie uzasadnione, gdyż w przepisach wywodzących się z tego kraju nie może jej zabraknąć, i to często pod wieloma postaciami w jednym daniu. Węgierskie specjały są dosyć lubiane również w Polsce, dlatego warto wiedzieć, czego potrzeba, aby doskonale odtworzyć ich tradycyjny smak.

Kuchnia węgierska to nie tylko gulasz

Potrawą nieodparcie kojarzącą się z Węgrami jest gulasz. Mięso – tradycyjnie wołowe – pokrojone na kawałki i duszone w mocno paprykowym sosie to sposób na sycące danie, który wiele nacji pokochało za wygodę przygotowania, możliwość odgrzewania i to, że idealnie nadaje się do serwowania większej ilości biesiadników przy stole. Kuchnia węgierska uwielbia dania jednogarnkowe – oprócz typowo mięsnych potrawek równie znane i lubiane jest leczo, czyli potrawa z sezonowych warzyw i kiełbasy.

W Polsce w stylu węgierskim chętnie serwuje się placki ziemniaczane z pikantnym, bogatym w mięso i warzywa sosem. W rzeczywistości typowo węgierski langosz to placek mający w składzie również ziemniaki, ale o strukturze ciasta przypominającej klasyczne pieczywo. Przyrządza się go z czosnkiem lub z serem i szynką, tak że przypomina środkowoeuropejski odpowiednik pizzy.

Przyprawy kuchni węgierskiej

Klimat Węgier, nieco łagodniejszy niż w Polsce, sprzyja uprawie papryki – jest to więc roślina wykorzystywana chętnie zarówno jako warzywo, jak i w roli przyprawy. Tradycyjne węgierskie danie obowiązkowo musi zawierać mieloną paprykę słodką i ostrą, można wzbogacić smak również mniej znanymi jej odmianami, jak typowo węgierską papryką czereśniową.

Kuchnia węgierska nie obejdzie się również bez cebuli i czosnku, a także gorczycy, podkreślających smak mięsnych i warzywnych potrawek oraz słodkowodnych ryb, jadanych tam często w pikantnej zupie.

Kuchnia węgierska – spróbuj koniecznie!

W klimat kraju czardasza każdego smakosza przeniesie nasza autorska węgierska mieszanka przypraw. Różne rodzaje papryki łączą się w niej z innymi pikantnymi dodatkami oraz z popularnymi również w Polsce warzywami korzennymi, znakomicie wydobywającymi głębię smaku potraw. Ta przyprawa kuchni węgierskiej znakomicie sprawdzi się w gulaszu, rozgrzewającej zupie oraz w zapiekankach ziemniaczanych.